天龙八部电子书在线:胡萝卜茄子猪肉水饺

来源:百度文库 编辑:西山新闻网 时间:2020/04/07 19:19:00

-----站着不如倒着,好吃不如饺子(10款饺子另附饺子蘸料的调制)

 

 

    每隔一段时间,不吃顿饺子总觉得缺了什么似的,小时候没有这个感觉,是不是我真的老了,生活有了固定的模式,真是不甘心啊。年龄摆在这里,没法装嫩,但是我的心自我感觉还是年轻的心,无论是对生活的态度、还有内心的敏感程度,都没老的感觉,不知道这是好还是坏。

    人有的时候真是很矛盾,比如说看到好吃的东西总忍不住要多吃点,吃饱以后看着自己日渐丰满的体态又会不断的谴责自己,还要多花时间锻炼,真是罪过。

    

主料:茄子400克、猪肉馅350克、胡萝卜80克、中筋面粉400克、水230克

配料:盐2茶匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、味精1/2茶匙、植物油2汤匙、香油1茶匙、炸肉酱1汤匙、葱姜末适量

制作:

1、  茄子切末,用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟,用手挤去去多余的水分。

2、  胡萝卜去皮切末。

3、  猪肉馅中放入1茶匙的盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅打上劲。

4、  锅烧热,放入植物油烧至5成热,放如胡萝卜末略炒,再放入炸肉酱炒匀。

5、  炒好的胡萝卜末晾凉放入肉馅中,加入香油和味精。

6、  搅拌均匀成饺子馅。

7、  面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。

8、  用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。

9、  面团在案板上搓成条,分割成剂子。

10、 把面剂子按扁,擀成饺子皮。

11、 取一张饺子皮,中间放入馅料。

12、 包成月牙形的饺子。

13、 包好的饺子放在帘子上。

14、 锅内加足水,大火烧开,下入饺子。

15、 30面以后,用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。

16、 直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。

 

 

 

关键:

1、  饺子馅中加入炸肉酱味道会更加香醇。

2、  胡萝卜末用油爆一下,营养成分才会容易被人体吸收。

 

 

饺子蘸料的调制:蒜泥1汤匙、陈醋3汤匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙拌匀即可,还可以加入芥末油和辣椒油。