寰亚假期:中医养生粥品大全【超全】.

来源:百度文库 编辑:西山新闻网 时间:2019/10/17 03:21:32

喝粥养生好处多,这句话一点也不假,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为,食粥能长寿成仙。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。

中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果;产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,促进身体早日康复。

喝粥油的时候最好空腹,再加入少量食盐,可起到引“药”入肾经的作用,以增强粥油补肾益精的功效。据《紫林单方》记载,这种吃法还对患有性功能障碍的男性有一定的治疗作用。此外,婴幼儿在开始添加辅食时,粥油也是不错的选择。

《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品:“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最滋阴补气的。”可见,用粥养颜是很有些道理的。而养颜粥中又以燕窝为上品,古为八珍之一,可谓是所有爱美女性的口服护肤品。

喝粥的7大好处:

1、容易消化

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲,补充体力

生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘

现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。

4、预防感冒

天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。

6、调养肠胃

肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。

7、延年益寿

喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。

    百年粥店煮粥秘笈---大厨煮的粥就是香,你也来学学吧。一位作家对喝粥的描述:__我惊奇地注意到碗里的粥,米粒烂开了,成为絮状,粥与水几乎不分。我先尝了一口,奇异更甚。淡淡的清甜,初始感觉不到粥粒的存在,未等下咽,粥突然自己滑了进去,然后就一下子没了。于是连吃几口,果然不一般。当我喝下去的时候,便觉得直透七窍,再细嚼几口,满嘴暗香萦绕……

身体对于每一个人来说都很重要,在我们忙碌之余,不妨给自己的身体加加油,只要你愿意拿出一点点时间就能煮出香香的粥,既养了身体,又体味了生活中的乐趣。

下面是百年老店煮粥心得,偷师学学吧!

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

    菜鸟学做美味冰糖银耳莲子粥--润肺养颜,好处自不必多说,细细讲解做法,菜鸟也学得会

1.莲子和百合提前三小时以上泡温水. 莲子的时间最好再长些. 很多人都是泡一整天的. 这样比较容易软烂.

2. 银耳提前二十分钟泡上就可以了. 枸杞子用热水闷泡十分钟.

3. 将泡好的银耳去黄色的蒂撕成小朵, 莲子去芯, 与银耳一同入锅. 接水(按自己的饭量啦). 熬的时间很长所以最好水多一些.

4.开火,俺都是用电磁炉做的, 有一项煲汤的功能俺就直接用了. 是900瓦的中火先开始. 熬开之后我会加一部分冰糖进去. 有人说冰糖提前十五分钟放就行了.放早了颜色容易黄. 可我还是习惯先放一部分.然后自动转成小火300瓦. 然后盖上盖子. 一直煲40分钟.

5. 40分钟后揭开锅盖,将泡好的百合,枸杞,和余下的冰糖一起放入锅内. 搅拌着熬.

6.10分钟后,糖汁粘稠银耳软烂,关火, 盛入碗内. 夏天嘛. 晾凉之后放入冰箱. 冰冻一会儿拿出来食用. 啊. 味道好极了. 又甜又清爽. 营养丰富, 香甜软糯, 冰饮最佳.夏季好食谱噢.

提示:也可以和大米或其他的米一起熬制

   消夏解暑又美味的皮蛋瘦肉粥--营养美味,消夏解暑,有什么理由不尝尝呢

用料:

大米100g

瘦肉20g

皮蛋 2枚

葱花 1茶匙(5g)

姜丝 1茶匙(5g)

盐 少许

油 适量

做法:

1. 准备一块瘦肉,切成小肉块,葱切成葱花,姜切成丝,皮蛋去皮切成小块块。

2. 1、炖锅内加半锅水烧沸,倒入肉末和姜片大火煮约一分钟,再倒入米和一半皮蛋丁,烧沸后加盖调中火煮约10分钟,再调最小火慢慢熬约四十分钟,再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。

3.煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止煮粥时粘锅底,不然懒人涮锅时又该叫苦了。

4、盛起,上桌,吃时放葱碎。

小贴士:

1. 煮粥用的米最好用东北大米,也就是珍珠米,用这种米煮出的粥特别绵软、好味。

2. 要选择无铅皮蛋。一则健康些,二则石灰味没那么大。

3. 瘦肉最好在头一天擦上盐,然后放在冰箱里卤一夜,让它入味。

    十款宝宝喜欢的营养粥--宝宝不爱吃饭,妈妈最头疼了,看看这个,宝宝健康又快乐。 

以下推荐的粥都是制作简单、营养美味的基本款,妈妈可以根据宝宝年龄和口味自行变化。比如说,进入辅食添加阶段的 宝宝需要将粥熬得特别烂些,添加的其他成分也要尽量做成泥状,口味尽量清淡甚至不加任何调味品。而稍微大些的宝宝,添加在粥内的其他成分可以是片状或丁状的。

牛奶粥

原料:大米50克,水4杯,奶粉3调羹。

做法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。

 

蛋黄粥

原料:鸡蛋1个,大米50克,水4杯。

做法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。

青菜肉糜粥

原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克,高汤4杯。

做法:米洗净,用水泡1~2小时,放入锅内,加高汤,熬煮半小时左右。将青菜洗干净,放入开水锅内煮软,切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,入锅中,水开煮10分钟,取出切成肉糜。然后,将肉糜和青菜加入煮好的粥中。

腊八粥

原料:花生10克,黄豆10克,薏米仁50克,红豆10克,糯米10克,红枣10克,莲子10克,桂圆肉10克,糖适量,水10杯。

做法:花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右,然后加水10杯,将之煮至软熟。再加入糯米和红枣,继续煮25分钟。最后加入桂圆肉,煮20分钟。入糖煮开即可。

海鲜粥

原料:大米50克,鲜虾仁20克,芹菜末少许,高汤4杯。

做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟,切成小粒,放入粥内,加入少许盐,熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。

猪肝泥粥

原料:猪肝一个,大米50克,高汤4杯。

做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片,加少许盐和料酒炒熟,去腥调味,然后放入搅拌机中打成泥状,拌入粥中,继续煮5分钟即可。

鱼粥

原料:大米150克,鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条,高汤4杯。

做法:米加入高汤,小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨,挑出适量鱼肉切碎,拌入粥中,加入少许盐,熬5分钟即可。

香韭蛋粥

原料:韭菜10克,大米50克,高汤4杯。

做法:米加入高汤,小火慢熬,待米粥至九成熟,将韭菜切成小段,将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎,然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中,继续煮至烂熟即可。

奶酪粥

原料:洋葱10克,大米50克,水4杯,奶酪5克。

做法:先将洋葱切丁炒至透明。然后,在锅内倒入水,煮开后将米饭和洋葱一起放进去,煮成粥状。再将奶酪切丁,加入粥内继续煮,待奶酪融化后即可。

鸡肝胡萝卜粥

原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。

做法:饭加入高汤,小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可。

    大忙人学做简单的营养粥--简单又美味,工作再忙,也别亏待自己的胃哦。

一、苹果粥

原料:白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙水10杯

辅料:蜂蜜 4大匙

做法:

1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。

2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。

3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。

特色:排毒防便秘,是美容养颜的第一步。

二、豆浆粥

原料:白米 1杯 水 8杯 豆浆 1杯

辅料:鸡精 少许

做法:

1.白米洗净沥干。

2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。

特色:滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。

三、山药枸杞粥

 

原料:白米 1杯 山药 300克 枸杞 2大匙水8杯

做法:

1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

特色:增强免疫力,补血明目!

四、窝蛋牛肉粥

原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。

调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。

做法:

1. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。

2. 用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。

3. 将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。

特点:牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。

五、牛肉什锦粥

材料:玉米粒罐头1/4罐 冷冻什锦蔬菜50克 大米1碗牛肉150克 葱末1小匙

调味料:盐1/4小匙 香油1/4小匙 淀粉少许 酱油1小匙

作法:

1、牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。

2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。

    自己在家做肯德基早餐-香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼--KFC的早点,中西合璧,美味自己做。早餐的重要性不在此多言了。早餐喝粥比较符合中国人的饮食习惯,就连肯德基都入乡随俗做起早餐粥来了,有香菇鸡丝粥、皮蛋瘦肉粥等。早餐粥要讲究营养,不要就着咸菜吃。今天这款【KFC蔬菜鸡丝粥】营养丰富、美味爽口。

香菇鸡肉粥

大米半杯、香菇2朵、鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)、玉米粒适量、胡萝卜一小块(这些材料的量都随意吧)、盐1匙(我只加了盐,你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。)

做法:

1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。

2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。

3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。

 

烤牛肉卷饼需要这些材料:

牛里脊200克、彩椒3个(青、红、黄椒)、面粉150克、玉米面有面粉的一半就行、黑胡椒碎适量(牛肉和黑胡椒碎简直就是绝配)、盐适量、橄榄油适量。

做法:

 

1、将面粉与玉米面混合,加水和成面团备用。原做法是调成了面糊,然后摊成了玉米饼,我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条,分成若干个面剂,将面剂按扁,将两个面剂叠起,中间涂色拉油,用擀面杖擀大擀成圆饼,可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点,平底锅刷上一层薄薄的油,放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄,煎的过程中饼的中间会鼓起,因为我们在两个面剂间涂了油的缘故,这样煎好后把饼分开成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。

 

2、菜椒切成小丁,放入容器,加盐,黑胡椒碎,橄榄油调味,搅拌均匀成色拉备用。

3、牛里脊切成大块或大片,或者肉条,切成大片的话用刀背拍松,撒上盐,黑胡椒碎,料酒,淀粉水淹渍片刻。再加点酱油煎完颜色会比较诱人。

4、锅内倒入适量的油,将牛肉放入锅中煎熟,或者放入烤箱烤熟。

5、将煎好的牛肉放在玉米饼的中间,上面放上彩椒色拉,再将玉米饼卷起就可以吃了,我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱,喷香的牛肉配上爽口的熟菜色拉,用玉米饼卷着吃,光想想就已经很有食欲了吧。

这道菜还带一点墨西哥风味,里面的肉可以替换成你喜欢的,比如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁,感觉都会很不错

 奇食十谷粥,健康长寿就靠它--抗癌养生的法宝,千万别错过。

北京电视台的《身边》,介绍了一种“十谷粥”,具有很多养生功效,可通便、降血脂,抗癌又养生,对美容也非常有好处,现在给大家简单介绍一下。

内地少林寺果林老和尚,现年一百零三岁,虽然年纪大,却是精力充沛、声若洪钟,跑路健步如飞,看起来才好像六十岁。人家问他做了甚得以长寿又健康,他说:「我天天都吃一碗『十谷粥』。

这位老和尚将十谷粥的做法传授给徐上德医师。有一次,某女子患了鼻咽癌,她妈妈天天亲手做十谷谷粥给她吃,过了不久,果然癌症自然痊愈了,完全康复,医生都啧啧称奇。

此後,各地许多人都纷纷仿效,得到了健康、青春、长寿。

 

这种十谷粥其实非常简单,就是用糙米、黑糯米,小米、小麦、荞麦、茨实、燕麦、莲子,麦片、红薏仁混合而成,各种材料份量大约相等,少三几种也没有关系。

煮法是前一晚洗净材料,放入真空煲的内煲之中加七倍水,用大火煮滚,然後慢火煮十五分钟,再放入真空煲之中,了一夜,早上就可以拿出来吃了。

如果不用真空煲,也可以将洗乾净的材料先泡水四小时(天冷可以长至十小时),然後放入电饭煲内,约加一倍水煮熟。

这种粥可以咸食,也可以甜食。可加入几粒龙眼干、葡萄干或用日本面豉酱来调味,非常理想。

根据化学分析,这十种谷物合起来有一百多种对身体非常有益的营养素,特别是维他命B(包括素食者特别需要的矿物质B12)、C、A、E、K、D,及多种矿物质(钙、铁、镁、钾),还有难得的微量元素(锌、铜、锰、铐)、酵素,抗氧化物等等。

临床经验证实,它的疗效包括降血压、降胆固醇、清除血栓、纡缓神经、可治便秘、皮肤病、阑尾炎、失眠,口角炎,还可以预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、各种癌症等,而且没有副作用呢。

  健康男女必备养颜健体粥--健康的身体是生活的根本,小脸发黄,精神萎靡,怎么看也不美不帅啊。

  早晚养胃粥--繁忙的都市生活,你的胃在抗议吗?养好你的胃,生活更顺心。 

材料:粳米50克、大枣10个、莲子20克。

 

做法:1.莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。 

 

2.三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。 

 

3.根据个人口味调味后早晚食用。

 

功效:养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。  

 

  延年益寿“四色粥”--养生专家常常推荐的一款粥,想要健康就别错过了。

所谓“四色粥”是指用绿豆、红豆、黑芝麻、麦片熬成的粥,因呈现绿、红、黑、白4种颜色,故名“四色粥”。

 

做法:1、绿豆、红豆各100克,洗净,先用水泡3小时。2、黑芝麻粉50克。3、麦片(桂格麦片、燕麦或袋装小麦片均可)200克。4、加适量水用电饭锅煮成,吃时酌加蜂蜜或红砂糖调味

疗效:1、绿豆:补益元气,调和五脏、能清火解毒、降暑止渴、降血脂血压。2、红豆:有补血利水消肿、清热去湿、解毒排脓、利便、健脾止泻的功效。3、芝麻:可补肝益肾,调和五脏、治疗身体虚弱,头发早白、大便干燥、头晕目眩等症。4、小麦:养心气、止烦渴、平肝气、治漏血咯血,还可补虚劳、壮血脉、养五脏。

  牛人煮粥心得附72种家常香粥的做法及功效--看到这个帖子,佩服得很,大家都来和牛人学学吧。

 

乌发又补肾,粥加核桃仁。 梦多又健忘,粥里加蛋黄;

 

若要不失眠,煮粥加白莲; 要想皮肤好,粥里加红枣;

 

气短体虚弱,煮粥加山药; 治理血小板,花生衣煮粥;

 

心虚气不足,桂圆煨米粥; 要治口臭症,荔枝能除根;

 

清退高热症,煮粥加芦根; 血压高头晕,胡萝卜粥灵;

 

心虚气不足,粥加桂圃肉; 消暑解热毒,常食绿豆粥;

 

要保肝功好,枸杞煮粥妙; 口渴心烦躁,粥加猕猴桃;

 

防治脚气病,米糠煮粥饮; 肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;

 

头昏多汗症,煮粥加薏仁; 便秘补中气,藕粥很相宜;

 

夏令防中暑,荷叶同粥煮; 若要双目明,粥中加旱芹。

 

中国是世界文明古国,也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。

 

粥是指在较多量的水中加入米或面,或在此基础上再加入其他食物或中药,煮至汤汁稠浓,水米义融的一类半流质食品。其中,以米为基础制成的粥又称稀饭;以面为基础制成的粥又称糊。《随园食单》在谈到粥时曾指出“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥”。进一步明确了汤、饭、粥的区别。

 

粥的种类很多,如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上,一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。其中,普通粥是指单用米或面煮成的粥,花色粥则是在普通粥用料的基础上,再加入各种不同的配料,制成的粥品种繁多,咸、甜口味均有,丰富多彩。以广式咸味粥为例,常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。

 

粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥的特色,集传统营养科学与烹饪科学于一体,对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发,根据传统营养学的理论,以各种养生食疗食物为主,或适当佐以中药,并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品,又属于药膳的一个组成部分。

 

粥的制作,一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥等。粥在制作时,应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时,然后下锅再煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮,可缩短煮粥的时间,但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药,则可先用中药煮取汤汁,再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味浓。

 

粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样,也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点,甚宜养生保健长期食用,曾被誉为“世间第一补人之物”。不仅如此,清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥“于养老最宜:一省费,二味全,三津润,四利膈,五易消化”,对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,并专作一首著名的《食粥诗》,诗中写到“世人个个学长年,不司长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”。

 

粥多在早晨进食,以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说“每晨起,食粥线大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良”。不仅晨起宜食粥,苏东坡还提倡晚上进食白粥,认为它能推陈致新,利膈益胃,粥后一觉,尤妙不可言。

 

吃多了大鱼大肉,那朴实的稀粥,常常会勾起人们的情思。粥适合于各种年龄、体质的人。一碗热粥,两碟小菜,平常到了极点,却令很多人有着解不开的情结。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到:“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。”这真是粥的写照。想一想,在生病时、疲惫时,粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道,常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥,可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。

 

白粥

 

简单熬法:

 

熬粥原料:

 

大米一杯,冷水5杯

 

制作过程:

 

1.米洗净,加冷水浸泡15分钟;

 

2.移至炉上烧开,改小火煮粥;

 

3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

 

温馨提示:

 

中途搅2-3次,避免粘埚。

 

营养价值:

 

含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效。

 

超级熬法(有时间的可细读体会并试试):

 

选:一年一季的新米

 

粥是米做的,这可不是废话,这米得看你怎么选。中国的大米一般分为一季稻、双季稻。这其中当然以一年只产一季的大米为好。道理很简单,这一年一季的稻米其中包孕的天地精华显然比性情浮躁的双季稻要纯粹得多。而这种米最好也是得选新米,因为更有米味。

 

淘:无浮尘无杂质

 

此外,米不淘是不行的。市面上卖的免淘洗米,多半是抛过光的,那是只有懒人才会去买的。米中精华尽在表皮,这一抛光后,精华还能剩多少呢?但你要是太使劲淘呢,那又错了,流走的那些白花花的浊液中可尽是米中精华。所以淘米时,只要做到无浮尘、无杂质也就可以了。

泡:让白米“瓦解军心”

 

接下来是泡,要用清水将白米泡过一夜方可熬粥。粥之真味,在于水米之间的那种胶状液体之中,如果不泡,那米粒必然得用火猛力催之,这样的米汤也就必然难以稠滑。而泡则要温柔许多,这在兵法上,叫做“瓦解军心”。泡过一夜的米会有一些发涨,接下来把水沥干,放入适量花生油搅拌,直至每一颗米粒都油花可鉴。除了能使粥更滑,这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多,当米粒沾上了油以后,沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能,本来就“军心涣散”的米粒,就会率先在这个部位“开花”,这是熬粥最关键的“要诀”。

 

煮:得放滚烫的开水

 

再接下来是放水煮粥了。慢着,你是放凉水还是放热水呢?放凉水?你又错了,得放滚烫的开水。而且这开水还不能冲下去,得事先将一个勺子放在米粒上,水要慢慢地倒在勺子里,慢慢地漫到锅里。

 

为什么呢?如果水是一下子冲到锅里,那米上的油全都会被你冲到水面上来,你只能用“水煮”的方式去熬粥了,前面放油的心思就被你浪费了一大半。而慢慢地将水漫下去,上层的油花当然会出来一些,但下面的油被米压着,一时出不来,这就对了。

 

下一个问题是放多少水?煮饭最忌减水、熬粥最忌加水,这水必须得一次放准了。你得事先算好熬成以后得耗掉多少水才行。一般来说,水稍微多放点是没事的,但米水比例万不可少于一比十。

 

火候:介于文武之间

 

好了,最后一个问题是火得开多大?把粥烧开时,火是越大越好,这样米才会容易开花。但粥锅开了以后,你却不能掀开了盖子就走人,你得细心地待候着它。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄,那样的话,粥之真味全失,你就白辛苦一回了;但火太小了显然又不能使粥“

 

糊化”。最好的火候应该是介于文武之间,粥已沸而汤不溢,锅盖只要露出一个出气口即可。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间,要产生均匀的、温柔的,但却是有足够力度的碰撞与磨擦。这时米粒会一点一点糊化起来,粥汤会一点一点浓稠起来,米香也会一点一点渗透出来。

 

一碗香醇滑润的白粥于是就这样诞生了。

 

小米粥

 

小米,亦称粟米,通称谷子,谷子去壳即为小米。

 

熬粥原料:

 

小米,冷水

 

制作过程:

 

1.米洗净,冷水烧开后放入小米;

 

2.煮开后,改小火煮;

 

3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

 

温馨提示:

 

1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;

 

2.想要小米粥更好吃的话,可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;

 

3.如果喜欢甜食可以放些冰糖;

 

4.最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。

 

营养价值:

 

每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

 

我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐,皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍,而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。因其含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血大有功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

 

在工作压力之下,现代人胃部不适已成通病,每逢吃饭时,没胃口、没食欲成了许多人的口头禅,而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实,有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的,那就是小米。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

 

另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

 

小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。

 

不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

 

药膳粥:

 

粳米粥能补脾益气,养胃生津。 黄米粥能浸中健脾,补气养血。焦米粥能健胃消食,导滞和中。 绿豆粥可消暑解毒,清热除烦。

 

赤豆粥可消热利水,补心养血。 扁豆粥可健脾益气,利湿消肿。红豆粥可健脾益胃,补血养心。 莲子粥可补心宁神,益气固精。

 

胡桃粥可养颜润肤,补肾平喘。 白木耳粥可滋阴养肺,补肾益气。百合粥可滋阴清热,止咳平喘。白芝麻粥可补肺养阴,滋润肌肤。

 

黑芝麻粥可补肾明目,养颜乌发。萝卜粥可消炎利水,化痰止咳。芹菜粥可清热通便,降压明目。枸杞粥、菊花粥能治高血压病。

 

山楂粥能治冠心病。茯苓粥能治肾炎病。山药粥能治糖尿病。小麦甘草大枣粥能治脏躁症。黄芪红枣粥能治贫血病。

 

杏仁粥能治咳嗽病。杏仁胡桃粥能治气喘病。碴合陈皮粥能治肺结核病。

 

31种粥的做法及功效

 

1、苹果麦片粥

 

原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个

 

制法:

 

1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

 

2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

 

3、煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

 

2、莲子桂圆粥

 

原料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

 

做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

 

用法:每日2次,温热食用。

 

作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。

 

评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。

 

3、八宝粥

 

原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。

 

做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

 

用法:分顿调糖食用,连吃数日。

 

作用:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

 

“腊八粥”的主要原料为谷类,配料是豆类。原料有糯米、大米、紫米、红枣、花生、核桃、葡萄干、栗子、红豆、芝麻等。

 

腊八粥

 

原料:花生10克,黄豆10克,薏米仁50克,红豆10克,糯米10克,红枣10克,莲子10克,桂圆肉10克,糖适量,水10杯。

 

制作:花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右,然后加水10杯,将之煮至软熟。再加入糯米和红枣,继续煮25分钟。最后加入桂圆肉,煮20分钟。入糖煮开即可。

 

腊八粥的简单做法 这里介绍传统的甜吃腊八粥做法。

 

素材:糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克

 

作法:

 

1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。

 

2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水,煮到七分熟加入糯米,再加入红枣、桂圆干,要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

 

方法2

 

材料: 花生: 40克,黄豆:40克,薏仁: 40克,红豆: 40克,红枣:6--8个,莲子: 15克,桂圆肉: 30克,糖:1/2杯,水:10杯

 

作法:

 

① 花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小 时。

 

② 放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。

 

③糯米洗净加入红枣煮约25分钟,将煮熟之豆 子及桂圆一起加入熬煮约20分钟,入糖煮开 可熄火。

 

材料:白糯米、桂圆、糖;配料是莲子、银耳、红枣、百合、山药、豆类(绿豆红豆等)。

 

做法:

 

1.糯米50克泡10分钟,加6杯水,大火煮开,改中小火煮20分钟,加桂圆、糖再煮10分钟,完成粥底的制作。

 

2.加入煮好的配料再煮沸即可。

 

介绍腊八粥的功效了:

 

腊八粥的功效很多,可改善虚弱体质,补心血,还可止咳润肺,防止便秘,养颜美容,不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。冬季气候干燥,寒风入骨。肉粥既美味又御寒,可与吃涮锅媲美呢。另外,也可多吃大枣粥、玉米粥等。

 

4、黑芝麻糯米粥

 

做法:

 

1.将糯米放入锅中,加入适量清水,煮200—300分钟;

 

2.加入黑芝麻,再煮20—30分钟;3.最后放入冰糖调味即可;

 

注意:如果想节省时间的话,糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加20分钟即可。

 

5.莲藕粥

 

材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。

 

做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。

 

作用:这粥益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

 

6.白木耳粥

 

材料:白木耳60克,糯米100克。

 

做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。

 

作用:此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

 

7.绿豆莲子荷叶粥

 

材料:绿豆150克,莲子50克,荷叶1张。

 

调料:冰糖适量。

 

做法:

 

1、将绿豆洗干净后,用清水泡2小时以上,莲子洗净泡好,荷叶洗净,切块。

 

2、锅中倒入适量清水,放入绿豆煮开,放入莲子,现次煮开后,改小火熬煮成粥,放入荷叶块烧煮。

 

3、食用时,加入适量冰糖调味即可。

 

贴心小提示:绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用,莲子、荷叶都适宜肥胖者食用,用这三种材料制成的粥,自然是夏季极佳的美食。

 

8.香蕉葡萄粥

 

材料:香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯。

 

调料:冰糖适量。

 

做法:

 

1、将香蕉剥皮,切成小丁;葡萄干洗净;熟花生去皮后用刀剁;圆糯米洗净后用水浸泡1小时。

 

2、将锅置火上,放入清水和圆糯米,大火煮开后,转小火熬煮1小时左右。

 

3、将葡萄干、冰糖放放粥中,熬煮20分钟后加入香蕉丁、花生碎即可。

 

贴心小提示:1、香蕉切得细碎一点,夹在粥的米粒中,口感会非常好。2、熟花生不要用五香的,以免影响粥的甜香味道。

 

9.栗子桂圆粥

 

材料:栗子 10个,龙眼肉 15克,大米 50克,糖适量。

 

制作:栗子洗净泡 3小时,剥壳备用。

 

做法:锅中加入适量水,放入大米和栗子大火煮开,改小火煮 40分钟。放入龙眼肉和糖继续煮 10分钟就可以了。

 

功效:有助睡眠,防治腰酸腿痛。安神粥

 

10.大枣莲子百合粥

 

原料:大枣50克、 百合干25克 、莲子45克、大米100克。

 

做法:

 

1 将大枣、百合干泡开洗净;莲子泡开去芯;大米淘净。

 

2 将上述原料放入已煮开水的锅内,小火煮烂成粥即成。

 

大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质,它能增强肌力,扩张血管,增加心肌收缩力、改善心肌营养,对预防心血管疾病有良好的作用。

 

莲子芯含莲芯碱,、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁,有一定的降血压功效,不仅是天然滋补佳品,而且具有药用价值,尤其适合于夏季食用。

 

百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含有一些特殊的成分,如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。

 

11.枸杞粥

 

枸杞50g,粳米100g,同煮成粥。

 

枸杞具有滋补肝肾,润肺止咳,养肝明目的作用,尤其适宜于老年人服食。枸杞粥还有较明显的护肝作用。

 

12.胡桃粥

 

胡桃仁50g,粳米100g,同煮成粥。

 

胡桃肉具有益’肾补脑,止咳定喘的功效,与粳米同煮成粥,是冬季常见哮喘病的食疗方,经常食用,可防止喘咳复发。

 

13.参苠粥

 

党参30g(或人参5g),黄芪30g,生姜3片,大枣10枚,粳米100g。

 

具有补气健脾的效能。适用于气虚体弱、倦怠无力、食欲不振等症。

 

14.芝麻粥

 

黑芝麻适量,淘洗干净,晾干炒熟研碎,每次取30g,与大米100g同置锅中加水煮成粥。

 

此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

 

15.10倍粥 适合5-6个月宝宝

 

材料: 米 1份 水 10份

 

做法:

 

1.把米淘好后,在水里泡1个小时左右。

 

2.1份米加10份水,用大火煮。

 

3.沸腾后把火关小,煮至米烂。

 

4.关火,焖10分钟左右。

 

5.用汤匙背将米粒捣碎。

 

如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。

 

16.牛奶面包粥 适合5-6个月宝宝

 

材料: 牛奶 3大匙(可根据宝宝食量〕 土司面包 1片

 

做法:

 

1。牛奶放入锅中,土司面包去边,撕成碎片放入牛奶中。

 

2。牛奶开后即可熄火,用勺子将面包搅碎。

 

如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮,直接加入撕碎的面包,搅烂即可

 

17.南瓜粥 适合5-6个月宝宝

 

材料: 南瓜 20公克,去皮切小薄丁 水 3大匙 奶粉 1大匙

 

作法:

 

1.米和南瓜放入锅内加水煮。

 

2.煮沸,转小火,再煮25-30分钟种,粥烂即可

 

18.鱼肉松粥 适合7-8个月宝宝 补钙

 

原料: 大米一两,鱼肉松半两,菠菜半两,精盐少许,清水适量。

 

制作:

 

1、将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬烂、熬粘)。

 

2、将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。

 

特点: 粥粘稠,味鲜而香。 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等,是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。

 

19.玉米面粥:适合7-8个月宝宝

 

将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。

 

粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。 也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。

 

-牛奶粥

 

原料:大米50克,水4杯,奶粉3调羹。

 

制法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。

 

-营养保健粥

 

原料:大米小半碗,苹果(或梨)半个,百合四五片,鲜大枣三个

 

做法:

 

1.前一天晚上将大米淘洗好,或做粥前至少两个小时把米泡好。

 

2.把泡好的大米放在粥锅里,加适量的水,把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内,把百合和大枣洗净直接放入,煮两个小时即可。

 

特点:百合润肺去火,大枣益气,提高免疫力,苹果味甜,一起煮出的粥宝宝爱吃,梨清肺,当宝宝偶尔咳嗽时,不妨给煮梨粥。适合六个月以上宝宝。

 

20.南瓜粥的做法

 

原料:米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。

 

做法:

 

1、米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。

 

2、南瓜去皮及瓤,切成1/2丁方。鲜百合取出瓣,冲净将南瓜放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。

 

3、最后放入鲜百合瓣,翻滚便成。

 

21.水果入粥有选择 水果做粥,早已有之。

 

选择什么样的水果煮粥?这除了根据自己口感的喜好外,还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期,因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然,如果是体质虚寒的人士,则应该选用温热性质的水果入粥。

 

寒凉类水果

 

寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。

 

温热类水果

 

温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。

 

甘平类水果

 

甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。

 

西瓜粥

 

原料:西瓜500克,西米500克,橘饼10克,冰糖50克。

 

做法:

 

1、西瓜去籽、切块,西米浸涨,橘饼切成细丝状。

 

2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。

 

作用:具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。

 

刺梨粥

 

原料:刺梨10个,粳米100克,冰糖适量。

 

做法:

 

1、将刺梨捣碎烂,然后去渣(或煮汁去渣)留汁。

 

2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。

 

作用:具有清热解毒、消食和胃的功效。

 

香蕉粥

 

原料:香蕉3条,糯米100克,冰糖适量。

 

做法:

 

1、香蕉去皮、切成丁块。

 

2、将米放入开水锅里烧开,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。

 

作用:可清热润肠,和胃健脾。

 

番茄粥

 

原料:番茄250克,西米100克,白糖150克,玫瑰酱少许。

 

做法:将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮,加入玫瑰酱便可食用。

 

作用:可清热解毒,凉血平肝。

 

枇杷粥

 

原料:枇杷6枚,西米50克,白糖、清水适量。

 

做法:

 

1、枇杷洗净,西米浸涨。

 

2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。

 

作用:可润肺止渴,止咳下气。

 

22.绿豆银耳粥的做法

 

绿豆银耳粥

 

绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。具有祛热解暑、降压明目、利尿消肿的作用。

 

银耳含植物胶质,银耳多糖、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钠、钙、磷等成分,具有益气和血、强心补脑、滋阴降火等功效。

 

此粥由绿豆、银耳、山楂糕等物熬煮而成,适宜产妇食用,有利身体恢复,是产妇夏季的一种理想食品。

 

原料:粳米200克,绿豆100克,银耳30克,白糖、山楂糕各适量。

 

制作:

 

1、将绿豆用清水泡4小时,银耳用凉水泡2小时,去除硬蒂,掰成小朵,山楂糕切成小丁;粳米淘洗干净。

 

2、将锅置火上,放入适量清水,放入粳米、绿豆、银耳,用旺火煮沸后,改文火煮至豆、米开花,粥粘稠。

 

3、食用时,将粥盛入碗内,加白糖、山楂糕丁即成。

 

特点:色泽美观,酸甜适口。

 

23.薏米粥的做法

 

-桂圆薏米粥:

 

原料:梗米 80 克 , 薏米 50 克 , 桂圆肉 20 克 , 冰糖、葱花各适量。

 

做法: ①桂圆肉同冰糖一起置于瓷杯中 , 加温开水溶化。薏米除净外壳 , 洗净后入清水中浸发。 ②梗米淘净后放入砂锅中 , 加入适量清水和薏米 , 武火煮至七成熟时 , 加入桂圆冰糖液 , 改用文火煮至粥状 , 放入葱花即成。 (喜欢天然的清香,不要加冰糖和葱花)

 

功效:滋阴补虚 , 气通脉下 , 安神利尿。

 

-薏米百合粥

 

组成:薏苡仁30克、百合6克、水适量。

 

制法:薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水用大火煮开,小火煮至薏米开花,汤稠即成。

 

用法:早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。

 

说明:本粥以薏仁代米为主,少佐百合,是一种既有清香独特的口感风味,又具有食疗作用的药粥。它既有补益润泽养颜的美容效果,又可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法,南方人尤以其滋润避暑,加绿豆共煮粥。

 

-薏米枇杷粥

 

原料:鲜枇杷杷果(去皮)60克,薏米600克,鲜枇杷叶10克。

 

制法;

 

1、将枇杷果洗净,去核,切成小块;枇杷叶洗净,切成碎片。

 

2、先将枇杷叶放入锅中,加清水适量,煮沸15分钟后,捞去叶渣,加入薏米煮粥,待薏米烂熟时,加入枇杷果块,拌匀煮熟即成粥。

 

特点:米烂粥稠,枇杷清香味浓郁。

 

功效:枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维素、果胶、有机酸、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰,和胃止呕作用。

 

枇杷与薏米成粥,具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。

 

24.花粥

 

(1)桂花自薯粥:白薯50克,粳米25克,糖桂花数粒。

 

白薯隔水蒸熟,去皮碾成泥,加入粳米粥和白糖,再煮沸,撤上糖挂花。可作为幼儿营养食品。

 

(2)荷花粥:采其花瓣,晾干研末备用。

 

用梗米100克煮粥,候粥熟入荷花末10克一15克,煮至一开后即成。能清暑、散淤血,减肥。还是镇心益气,驻额轻身的健美良药。

 

(3)梅花粥:先以梗二两煮为粥,待粥将成时,加入白梅花5克同煮两沸即可,一般以5日一7日为一疗程。

 

用梅花煮粥,可以治疗神经官能疲,馒性咽炎,食欲减退和疮毒等。久服可强身。可舒肝理气,健脾开冒,胸闷不舒。

 

(4)菊花粥:秋季霜降前采花去蒂,晒干,碾成细粉。

 

用梗米l00克煮粥,待继将成时,调入菊花末10克一15克,再煮一二开后即成。能降低血压,扩张冠状动脉,增加冠状动脉血量,减慢心率、加强心肌收缩。

 

(5)扁豆花粥:于每年7月一8月间采取未、完全开放的扁豆花,硒干备用。

 

以梗米100克煮粥,待粥将成时放入扁豆花10克一15克,再煮一二开后即成。可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化,有开胃健脾、清热除湿的功效。

 

(6)桃花粥:桃花4克(干品2克),粳米l00克。将此二物共煮成粥。适用于肠胃燥热便秘。隔日服1次,便通即停,不可久服。

 

25.糯米桂圆粥

 

原料:圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克

 

做法:

 

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。

 

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。

 

Tips

 

1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。

 

2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。

 

26.玫瑰花粥

 

类别:月经不调 痛经 活血化瘀 春季养生 美容养颜

 

主料:粳米 100克 辅料:玫瑰花 20克 樱桃10克 调料:白砂糖 30克

 

制作:

 

1. 将未全开的玫瑰花采下,轻轻的摘下花瓣,用冷水漂洗干净。

 

2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

 

3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入先用旺火烧沸,然后用小火熬煮成粥。

 

4. 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖,再煮5分钟,即可盛起食用。

 

食用方法:早餐|中餐|晚餐

 

健康提示:

 

1. 利气行血,散瘀止痛,用于带下、痛经等。

 

2. 本药膳红白相间,酸甜可口,色味诱人,是保健药膳中深受欢迎的佳品。

 

食谱营养:

 

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

 

樱桃:樱桃含有维生素A、C、E、P,钙、铁、磷等矿物质,胡萝卜素,叶酸,蛋白质,糖等。樱桃的含铁量特别高,维生素A含量也很高,常食樱桃可促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿的功效。常食

 

樱桃可以美白,对头发也有健美功效。樱桃因含铁多,再加上含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽者要忌食。

 

27.玫瑰花粥

 

熬花粥,最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾,所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。

 

用新鲜梗米熬制成粥,煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾,待粥熬成粉红时,即可食用。

 

常食玫瑰花粥,可悦人容颜,使皮肤更加细腻有致,还可治疗肝气郁结引起的胃痛,对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。长期食用玫瑰花,不仅可使人拥有清新体香,还可活血、理气平肝,促进血液循环,使肤色红润、美丽。

 

28.韩式南瓜粥的做法

 

原料:南瓜500克,糯米粉2匙,白糖适量。

 

做法:

 

1、南瓜去皮洗净切厚片,蒸熟后用汤匙压成泥。

 

2、把南瓜泥放入小锅中,加入适量水以小火煮开,再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮,依个人喜好放适量白糖搅匀即可。冬天热食,夏天放冰箱冷藏后吃更爽。

 

29.黑米粥:黑米不容易熟烂,最好先打磨成碎粒或者粉状,再和白米以1:2的比例煲粥;

 

枣泥粥:红枣泡一夜,泡过后上锅蒸,蒸好后剥去枣皮,枣泥捣成泥,与白米同煲;

 

30.养颜甜粥 黑米桂花粥的做法

 

烹制材料(六人份):

 

材料:黑米(250克)、红豆(50克)、莲子(50克)、花生(50克)、干桂花(3汤匙)

 

调料:冰糖(50克)

 

1黑米洗净,用清水浸泡一晚;红豆用清水浸泡2小时;花生洗净沥干水;莲子洗净掰开,去掉莲芯待用。

 

2锅内添入10碗水,倒入莲子、红豆和黑米搅匀,加盖大火煮沸后,揭盖改小火煮1小时。

 

3放入花生,添入2碗开水拌匀,小火继续煮30分钟。

 

4洒3汤匙干桂花、50克冰糖搅拌均匀,再煮3分钟即可出锅。

 

厨神贴士

 

1、煮黑米粥时,要不断用勺子搅拌黑米粥,使之受热均匀,并避免黑米粘底、有糊味。

 

2、黑米粥煮好后,很快会吸水变干,可适当加点开水拌匀再吃,才不会太黏稠。

 

3、黑米比较难煮烂,应先泡一晚再下锅煮,煮时要打开锅盖,让黑米自由翻滚,否则紫黑色的粥水会溢出来。

 

4、黑米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效,它不仅味道甜美,还有滋养肌肤、润泽头发的功效。

 

黑米粥

 

材料:黑米100克、牛奶250ml、白糖适量

 

烹制方法(三人份):

 

1、黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅内浸泡2~3小时。

 

2、大火煮沸黑米粥,改中火煮1小时,直黑米变得软烂。

 

3、加入牛奶、白糖搅拌均匀,再煮3分钟便可起锅。

 

31.决明子粥

 

清肝,明目,通便。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。

 

原料:决明子(炒)10~15克 粳米50克 冰糖适量

 

制作过程:先把决明子放入锅内炒至微有香气,取出,待冷后煎汁,去渣,放入粳米煮粥,粥将熟时,加入冰糖,再煮一二沸即可食。

 

用法:适膈春夏季食。每日1闪,5~7天为一疗程。

 

宜忌:大便泄泻者忌服。

 

另附41种粥的做法

 

01 蔬菜牛肉粥

 

原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5

 

个,盐--若干

 

制法(1)准备牛肉精肉并磨碎。

 

(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

 

(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

 

02 豆腐粥

 

原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干

 

制法(1)将豆腐切成小块。

 

(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

 

(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。

 

03 鸡蛋粥

 

原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干

 

制法(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

 

(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

 

(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

 

04 蔬菜鱼肉粥

 

原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米

 

饭--1/4碗

 

制法(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

 

(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

 

(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

 

(4)煮至粘稠时放入酱油调味。

 

05 干酪粥

 

原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克

 

制法(1)将干酪切碎。

 

(2)将米饭入锅加适量水煮。

 

(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

 

06 豌豆粥

 

原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干

 

制法(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。

 

(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。

 

(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。

 

(4)加盐调味。

 

07 胡桃粥

 

原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干

 

制法(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

 

(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

 

(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

 

(4)煮好后用盐调味。

 

08 苹果麦片粥

 

原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个

 

制法(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

 

(2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮

 

开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

 

09 鱼肉牛奶粥

 

原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干

 

制法(1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

 

(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

 

10 芋头粥

 

原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干

 

制法(1)将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

 

(2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。

 

(3)将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

 

(4)煮至粘稠后加酱油调味。

 

11 土豆粥

 

原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干

 

制法(1)将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

 

(2)将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

 

(3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

 

12 干酪面包粥

 

原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙

 

制法(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

 

(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。

 

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

 

13 胡萝卜酸奶粥

 

原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄

 

油--若干

 

制法(1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

 

(2)用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

 

(3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

 

14 番茄粥

 

原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干

 

制法(1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

 

(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

 

(3)煮好后加入番茄,加盐调味。

 

15 鸡肉粥

 

原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干

 

制法(1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

 

(2)将菠菜炖熟并切碎。

 

(3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

 

16 裙带菜红蛤粥

 

原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯

 

制法(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

 

(2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

 

(3)以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。

 

(4)煮好之后用盐调味。

 

17 红薯鸡蛋粥

 

原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙

 

制法(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

 

(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

 

(3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

 

(4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。

 

18 栗子粥

 

原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯

 

制法(1)将栗子煮熟之后去皮,捣碎。

 

(2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。

 

栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

 

19 蔬菜粥

 

原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干

 

制法(1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

 

(2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

 

(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

 

20 大酱粥

 

原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

 

制法(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

 

(2)蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。

 

(3)煮好之后放大酱调味。

 

21 胡萝卜粥

 

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量

 

制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥

 

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

 

特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素

 

脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动

 

对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

 

22 脊肉粥

 

猪脊肉是指猪脊背上的精肉

 

古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水

 

化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良

 

原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许

 

制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥

 

将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

 

特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体小儿常食可防止发生

 

贫血

 

23.莲子桂圆粥

 

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克

 

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

 

[用法]每日2次,温热食用。

 

[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。

 

[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。

 

24.八宝粥

 

[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

 

[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

 

[用法]分顿调糖食用,连吃数日。

 

[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

 

[评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。

 

25.柏子仁粥

 

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

 

[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。

 

[用法]每日2次,连服3天。

 

[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。

 

[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。

 

26.酸枣仁粥

 

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克

 

[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。

 

[用法]早晚温服。

 

[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

 

[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

 

27.小米枣仁粥

 

[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克

 

[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。

 

[用法]每日2次,加蜂蜜温服。

 

[作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

 

[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

 

28.绿豆粥

 

[原料]

 

绿豆30g,粳米100g

 

[做法]

 

1.将绿豆、粳米淘洗干净。

 

2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。

 

[营养]

 

内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。

 

[功能]

 

绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。

 

29.银杏粥:

 

益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

 

做法:

 

银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

 

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

 

30.金银花粥

 

材料:金银花30克,白米30克。

 

做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。

 

功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

 

31.莲藕粥

 

材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。

 

做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。

 

功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

 

32.白木耳粥

 

材料:白木耳60克,糯米100克。

 

做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。

 

功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

 

33.红枣粥

 

材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。

 

做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。

 

功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。

 

34.麦冬竹叶粥

 

材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。

 

做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。

 

功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。

 

35.豆浆粥

 

做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。

 

功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

 

36.薄荷粥

 

做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。

 

功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

 

37.菊花粥

 

做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。

 

功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

 

38.芦根粥

 

做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。

 

功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

 

39.鸡粥

 

主料:鸡肉200克

 

调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。

 

做法:

 

1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥

 

2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。

 

3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。

 

特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。

 

40.皮蛋瘦肉粥

 

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。

 

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

 

1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

 

2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

 

3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

 

4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;

 

5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

 

6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

 

这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

 

41.南瓜粥

 

原料:南瓜250g,米50g,白糖少量

 

做法:

 

1、先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;

 

2、将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;

 

3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;

 

我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝!

 

  高质量的营养菜粥---6个月以上的宝宝喜欢喝的营养菜粥,家里有宝宝的一定要看哦

 

宝宝到了6个月,可以练习吃菜粥了。

 

在此之前,应先对宝宝进行混合食品练习。可将宝宝已品尝过的食物,如蛋黄、胡萝卜泥、青菜泥,鱼泥、肉末等拌合在米粉里喂给宝宝,也

 

可与白粥混合,当宝宝习惯吃这些简单混合食物后,即可过渡到吃高质量菜粥。

 

注意:不能将宝宝未尝试过的食品混合在一起吃。

 

5款高质量的营养菜粥

 

特别提醒:

 

6个月之后可给宝宝食物中加少量盐,口味一定要比成人淡许多。

 

1. 南瓜鸡肉粥

 

制作方法:

 

①南瓜蒸熟后,用勺刮取适量南瓜泥;

 

②家里事先炖煮好的鸡汤、肉汤或鱼汤等,撇除明浮油;

 

③大米熬制成厚粥;

 

④鸡胸脯肉剁碎,加少量生粉拌匀,在油锅里煸炒后加适量水焖煮5分钟;

 

⑤取适量厚粥放入锅中,再加鸡汤、南瓜泥及适量的鸡肉;

 

⑥用小火炖开,加入3~5克熟植物油和少量盐(成人的小一半)即可 。

 

变化:选择不同蔬菜及荤菜,如鱼肉、肉末,豌豆、西兰花、胡萝卜、土豆等。

 

特点:本粥营养丰富,鸡肉富含赖氨酸,能弥补大米中的不足,提高蛋白质的利用率。南瓜性偏热,内热的孩子不宜常吃。

 

2. 萝卜泥肉末菜粥

 

制作方法:

 

①将胡萝卜和青菜制作成泥。

 

②鲜肉剁碎加酒、生粉,蒸熟备用;

 

③大米熬制成厚粥;

 

④取适量厚粥放入锅中,加入备好的高汤(肉汤)和胡萝卜泥、青菜泥和肉末;

 

⑤小火炖开后,加入3~5克熬熟的植物油和少量盐即可。

 

特点:本粥色泽靓丽,味美可口,富含胡萝卜素、蛋白质及膳食纤维。猪肉性平,有滋阴养胃作用,易消化,适宜婴幼儿食用。

 

3.虾仁豆腐豌豆泥粥

 

制作方法:

 

①河虾洗净后放入锅中,加适量冷水、及葱姜料酒,待水开后再煮3~5分钟,取出熟虾仁剁碎;

 

②嫩豆腐用清水冲洗,用勺压碎;

 

③新鲜豌豆在开水中汆熟,捞出用勺子压成泥,

 

④取适量厚粥放入锅中,再加入高汤(肉汤)、虾仁、豆腐和豌豆泥;

 

⑤小火烧熟炖开后,加入3~5克熟植物油和少量盐。

 

特点:本粥花色品种多,口味鲜美。虾、豆制品和粥一起吃,蛋白质的生理价值最高。河虾属热性食品,与凉性的豆腐搭配起到平衡作用。内热重的孩子可将虾仁换成肉末或鱼泥。

 

4.菠菜土豆肉末粥

 

制作方法:

 

①菠菜洗净,用开水烫过,然后剁碎;

 

②土豆蒸熟,去皮,压成泥;

 

③鲜肉做成熟肉末备用;

 

④取一碗厚粥放入锅中,加入肉汤,再加入准备好的菠菜泥、土豆泥和肉末;

 

⑤用小火炖开,加入3~5克熟的植物油和少量盐。

 

特点:本粥口味较为清淡。菠菜味甘性凉,含较多维生素及矿物质,有通便润肠作用。但菠菜含较多植酸,会影响钙铁锌的吸收,要用开水烫过再煮。土豆含维生素C较多。

 

5.鱼泥胡萝卜青菜粥

 

制作方法:

 

①新鲜河鱼,加工处理后,蒸熟;

 

②挑选鱼背和鱼肚上的鱼肉,挑去鱼刺,压泥备用;

 

③青菜制作成菜泥,胡萝卜切丁煮熟备用;

 

④取一碗厚粥放入锅中,加入高汤、鱼泥、菜泥和胡萝卜丁;

 

⑤用小火炖开,加入3~5克熟植物油和少量盐即可。

 

特点:本粥鲜美可口。河鱼性平,富含蛋白质,含脂量低,且多半是不饱和脂肪酸。佐以胡萝卜、青菜富含胡萝卜素,可促进大脑发育和保护视力。

 

婴儿的辅食添加指导

 

6~8月——学习咀嚼和吞咽阶段

 

此阶段的宝宝应以泥湖状和半固体食物为主,增加蔬菜、水果和荤菜的品种。学会吃一餐或两餐高质量的混合食品,如菜粥或烂面条。

 

添加高质量菜粥或面条的意义:

 

(1)这是一种具有良好食物结构的混合食品,包括粮食、蔬菜、动物性食品、植物油以及奶和水果,就构成了与成人平衡膳食相似的食物结构。

 

(2)添加熬熟的植物油,从3~5克/天,逐步增加到5~10克/天,可给孩子提供足量的热能及多不饱和脂肪酸,促进大脑发育和保护视力。

 

(3)与普通白粥相比,高质量菜粥或烂面条的能量及营养密度显著高于普通白粥。可以弥补单纯奶类提供热量与营养素的不足。

 

(4)这种混合食品的内容可经常变换,利于食物多样化,且口味好,常会获得孩子喜欢,且可防止挑食偏食。

 

(5)该混合食品是孩子学习咀嚼和吞咽的好食材。不仅可以顺利过渡到吃软饭或其它面食,同时也有助于孩子语言能力和认知功能的发育。

 

喂养人的职责:采取人性化的喂养方法

 

☆ 和宝宝要有目光交流、语言鼓励和表扬,必要的示范,尤其要有耐心。

 

☆ 要敏感地关注孩子饥饱的信号,不要强迫孩子吃完所提供的所有食物。

 

高质量菜粥的喂食要点:

 

先练习少量吃,以后逐步增加。注意变换粥的花样。

 

学会一天吃一顿高质量的菜粥后,慢慢进步到一天吃两顿。

 

应把吃高质量菜粥的时间安排在正餐的时间,即午餐或晚餐。

 

学会吃一顿高质量菜粥或烂面条就可减少一顿奶。

 

  养颜粥 让美人如花---美貌如花,谁不想,快来看看吧,别错过哦!

 

鲜花以其艳丽、香味、娇容以及无穷的魅力吸引着人们。许多鲜花中含有各种生物甙、植物激素、花青素、酯类、维他命和微量元素等,可抑制某些引起皮肤老化的酶类,增强皮肤细胞的活力,并可调节神经,促进人体新陈代谢,有较佳的护肤养颜的美容作用。因而,食用鲜花逐渐成为一种新的饮食潮流和饮品时尚。

 

玫瑰花粥

 

长期食用玫瑰花,不仅可使人拥有清新体香,还可活血、理气平肝,促进血液循环,使肤色红润、美丽。而熬花粥,最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾,所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。用新鲜梗米熬制成粥,煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾,待粥熬成粉红时,即可食用。常食玫瑰花粥,可悦人容颜,使皮肤更加细腻有致,还可治疗肝气郁结引起的胃痛,对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。

 

茉莉花粥

 

茉莉花含有多种有机物和维他命,以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素,是十分理想的美容佳品。每年7-8月,将尚未完全开放的茉莉花采集后经脱水处理制成干茉莉花,既可泡茶,又可熬粥。用新鲜梗米100克煮粥,待粥将好时,放入干茉莉花3-5克,再煮5-10分钟即成。茉莉花粥味甜清香,十分爽口,茉莉花的香气可上透头顶,下去小腹,解除胸中一切陈腐之气,不但令人神清气爽,还可调理干燥皮肤,具有美肌艳容,健身提神,防老抗衰的功效。

 

菊花粥

 

我国古代爱国诗人屈原有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句,如今,又到了食菊花的季节。菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和维他命等物质,可抑制皮肤黑色素形成及活化表皮细胞的作用,有很好的美容护肤作用,也称其为延年益寿之花。将新鲜梗米100克 熬粥,待粥将熟时放入菊花5-10克,再用文火煮5分钟左右即可。粥色鲜亮微黄,气味清香,菊花还具有散风热、清肝明目,解毒等功效,经常服用还可防治风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛等病,对高血压患者还有降压的效果。

 

桃花粥

 

古人有“人面桃花相映红”的说法,现代研究证明,桃花含有山奈酚、香豆精、维他命A、B、C等,这些物质能扩张血管,疏通脉络,润泽肌肤,使促进人体衰老的脂褐素加快排泄,可预防和消除雀斑、黄褐斑及老年斑。待粥将熟时放入桃花,看着美丽的花朵在雪白的米粥中翻滚,真有一种“花不醉人,人自醉”的感觉。经常服用此粥还可治疗女性因肝气不疏,血气不畅所导致的面色晦暗,皮肤干燥无华等现象。也可将桃花鲜品捣烂敷面,久而久之可令颜面皮肤润泽光洁,富有弹性,令你的脸面洁白如玉。

 

杏花粥

 

杏花具有补中益气,祛风通络,美容养颜的作用。将杏花熬粥服用,可以借米谷助其药力,让肠胃充分吸收其内含抑制皮肤细胞酪氨酸酶活性的有效成分,以预防粉刺和黑斑的产生。

 

荷花粥

 

荷花含有槲皮素和樨草素等成分,清香化痰,具有清暑宁神的作用,不失为镇心益气,养颜轻身的美容佳品。用梗米100克煮到将熟时,放入已清洗干净的荷叶和荷花,再煮10分钟左右即可食用。粥色碧绿微亮,令人食欲大开。常服荷花粥,能改善面部油脂分泌旺盛,减轻痤疮,使面色红润,容光焕发。另外,荷叶泡水当茶饮,还具有减肥、降血脂、瘦身的效果。

 

  DIY 电脑族专用美味养肝粥---眼睛是心灵的小窗户,电脑族必看

枸杞粥

 

做法:枸杞子30克,大米60克。先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。

 

此粥适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症的患者。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的功效。

 

猪肝绿豆粥

 

做法:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。

 

此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。平时也可以多吃点菠菜和猪肝为原料熬的粥,来达到护肝养眼的效果。

 

  食疗药粥秘方大全---食疗能调养好,何必吃药呢。

 

治疗便秘的药粥秘方大全 

 

 便秘是一种常见肛肠疾病,其实只要在饮食上下点功夫,就会取得很好的效果。本文特别收集整理了许多疗效好的药粥秘方,供大家选择。

 

一、治疗老年便秘的药粥秘方  

 

 柏子仁粥:取柏子仁500克,去杂、洗净,晒干后研末备用。大米100克加水煮沸后放柏子粉末10克煮成稀粥,早晚食之,每周2-3次。

 

首乌红枣粥:首乌20-40克研碎先煎取汁备用。用大米100克,红枣10枚煮沸后加入首乌汁,文火熬成稀粥,早晚各服一次,适用于老年人血虚肠燥的习惯性便秘。

 

桑椹芝麻粥:取桑椹24克、黑芝麻15克加入者沸的大米粥中再加少量水及冰糖,用文火熬成稀饭,每日1-2次,经常服用。

 

无花果蜜糖粥:无花果30克,大米100克熬粥,吃时加蜂蜜一匙。

 

甜杏仁粥:甜杏仁15克,洗净、去皮捣烂,与大米50克加水同煮成粥,食时加入冰糠适量。

 

酥蜜粥:取酥油15-30克,蜜糖15克,大米50克,将大米煮沸后,加入酥油和蜜糖,文火熬成稀粥,以间日食之为佳。

 

二、民间治疗便秘的秘方

 

1、便秘方--大麻仁粥

 

【来源】《食疗本草》

 

【原料】大麻仁10克 粳米50克

 

【制作】先将大麻仁捣烂水研,滤汁,与粳米煮作粥。

 

【用法】任意食用。

 

【功效】润肠通淋,活血通脉。适用于产后血虚便秘、小便不通利、关节凝涩等。

 

【宜忌】大麻仁食入过量可致中毒,故不宜过量。

 

2、便秘方--人乳粥

 

【来源】《寿世青编》

 

【原料】健康哺乳期妇女乳汁若干 粳米50克 酥油3克

 

【制作】先煮粳米粥,临熟去汤下乳,再煮片刻,加酥油调匀即可。

 

【用法】任意食用。

 

【功效】补虚养血,润肺通畅。治虚人便秘,症见身体羸瘦、面色少华、大便干燥者。

 

3、便秘方--冰糖炖香蕉

 

【来源】广东民间验方

 

【原料】香蕉2只 冰糖适量

 

【制作】将香蕉去皮,加冰糖适量,隔水蒸。

 

【用法】每日服2次,连服数日。

 

【功效】清热润燥,解毒滑肠,补中和胃。适用于虚弱病人的便秘。

 

4、便秘方--糯米粥

 

【来源】《圣济总录》

 

【原料】糯米100克 槟榔炮制捣末15克郁李仁去皮研为膏15克 火麻仁15克

 

【制作】先以水研火麻仁滤取汁,入糯米煮作粥,将熟,入槟榔、郁李仁搅匀。

 

【用法】空腹食用,每日2次。

 

【功效】理气,润肠,通便。适用于胸膈满闷、大便秘结。

 

5、便秘方--桃花粥

 

【来源】经验方

 

【原料】鲜桃花瓣4克(干品2克) 粳米100克

 

【制作】将粳米煮粥,粥熟,放入桃花瓣,稍沸即可。

 

【用法】隔日服1次。

 

【功效】消肿满,下恶气,利宿水,消痰饮积滞。治大便艰难。

 

【宜忌】通便即停,不呆久服。桃花偏凉,适用于肠胃燥热便秘。

 

6、便秘方--五仁粥

 

【来源】经验方

 

【原料】芝麻 松子仁 胡桃仁 桃仁(去皮、尖,炒) 甜杏仁各10克粳米200克

 

【制作】将五仁混合碾碎,入粳米共煮稀粥。

 

【用法】食用时,加白糖适量,每日早晚服用。

 

【功效】滋养肝肾,润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

 

7、便秘方--苏麻粥

 

【来源】《济众新编》

 

【原料】苏子15克 麻子30克 粳米30克

 

【制作】先将苏子、麻子捣烂和水滤取汁,入米煮作粥。

 

【用法】空腹食用。可长期服。

 

【功效】顺气润肠。适用于老人、妇女产后以及久病体弱者大便秘结艰涩。

 

三、汤粥治疗便秘

 

紫菜汤:紫菜含有异常柔软的粗纤维、大量的钙、磷、铁、碘和多种维生素。做法:紫菜10克,香油2小勺,酱油、味精适量,每晚饭前半小时开水冲泡,温服。

 

黄芪玉竹兔肉汤:黄芪、玉竹各30克,兔肉500克,加水调味煲熟后服用。适用于排便无力,便后疲乏,汗出气短者。

 

雪耳大枣汤:雪耳10克,大枣15枚,冰糖适量,隔水炖1小时后服食。适用于便结难解,头晕心悸,面色黄苍白者。

 

百合汤:百合50克加水煮至熟透,加蜂蜜适量服食。适用于便结如羊粪,手足心热,咽干口燥者。

 

首乌红枣粥:首乌20~30克,大米60克,红枣10枚,冰糖适量。首乌先煎,再加大米、红枣煮粥,适合于血虚便秘。

 

苁蓉羊肉粥:肉苁蓉15克,羊肉60克,大米100克。先将肉苁蓉和羊肉用水煎,去渣取汁,加入米煮粥,调味服食,适用于阳虚便秘。

 

苦瓜汁:苦瓜150克切粒,搅拌成汁,加蜂蜜调服,适合肠燥便秘。

 

胡桃核:胡桃核5个,每晚睡前嚼碎,温水送服。适用于大便干结,喜温畏冷,小便清长者。

宝宝咳嗽的食疗秘方 

 

 咳嗽是小儿呼吸道疾病的常见症状之一,现代医学的急、慢性支气管炎、气管炎、部分咽喉炎均属于此病范围。中医学按其临床主要症状将咳嗽分为两大类,一般继发于感冒之后的称 为"外感咳嗽",没有明显感冒症症的称为"内伤咳嗽"。小儿咳嗽除了要遵医嘱服药外, 饮食要清淡、易消化,忌食腥荤辛辣之品。此外,可用下述药膳辅助治疗

 

1、风寒咳嗽:

 

特点是咳嗽,咽痒,咳痰清稀,鼻塞疏清涕等,治疗宜宣肺散寒止咳。

 

中医推荐偏方:

 

?紫苏粥:紫苏叶10克,粳米50克,生姜3片,大枣3枚。先用粳米煮粥,粥将熟时加入苏叶、生姜、大枣,

 

趁热服用。

 

?葱白粥:大米50克,生姜5片,连须葱白5段,米醋5毫升,加水适量煮粥,趁热饮用。

 

?杏仁萝卜煎:杏仁(甜)10克,生姜3片,白萝卜100克,水煎服,每日1剂。

 

?核桃生姜饮:核桃肉5枚捣烂,生姜汁适量送服。

 

?生姜大蒜红糖汤:生姜5片,红糖12克,大蒜3片。加水煮10分钟,饮汤。

 

?姜糖豆腐羹:豆腐200克,红糖50克,生姜3片。加少许水煮熟即可。

 

?橘红生姜蜂蜜水:橘红60克,生姜30克,蜂蜜250克。先将橘红,生姜二味用水煎煮,15分钟取煎液1次,

 

加水再煎,共取煎液3次,合并煎液,以小火煎熬浓缩,至稠粘时,兑人蜂蜜,至沸停火,装瓶备用。每日服3次,每次3汤匙。

 

?麻油姜末炒鸡蛋:将一小勺麻油放入炒锅内,油热后放入姜末,稍在油中过一下,随即打入1个鸡蛋炒匀。

 

孩子风寒咳嗽及体虚咳嗽时,每晚让孩子在临睡前趁热吃一次,坚持吃上几天,就能收到明显效果。

 

梨+花椒+冰糖:梨一个,洗净,横断切开挖去中间核后,放入20颗花椒,2粒冰糖,再把梨对拼好放入碗中,上锅蒸半小时左右即可,一只梨可分两次吃完。蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显,但有的孩子不喜欢花椒的味道,家长可自己选择。

 

家庭常备中成药:通宣理肺丸。橘红丸、橘红痰咳液等。

 

 2、风热咳嗽:

 

特点是咳嗽,痰黄黏稠,鼻流浊涕,咽红口干等。治宜疏风清热,化痰止咳。

 

中医推荐偏方:

 

?+冰糖+川贝:把梨靠柄部横断切开,挖去中间核后放入2~3粒冰糖,5

 

-6粒川贝(川贝要敲碎成末),把梨拼对拼好放入碗里,上锅蒸30分钟左右即可,分两次给宝宝吃。此方有润肺、止咳、化痰的作用。因为现在的宝宝普遍贪凉,热了就吹空调,一年四季都在吃寒凉的水果,所以现在患风热咳嗽的宝宝明显减少。

 

?二汁饮:鲜藕汁、梨汁等份,生服。

 

?萝卜冰糖汁:白萝卜取汁100~200毫升,加冰糖适量隔水炖化,睡前1次饮完,连用3~5 次。

 

?葱白梨汁:葱白连须7根,梨1个,冰糖适量,水煎服。

 

?丝瓜花蜜饮:洁净丝瓜花10克,放入瓷杯内,以沸水冲泡,盖盖焖浸10分钟,再调入蜂 蜜适量,趁热顿服。

 

?橄榄萝卜饮:橄榄400克,萝卜500~1000克,煎汤代茶饮。

 

?蜂蜜萝卜汁:白皮萝卜1个,洗净,挖空中心,将蜂蜜100克装入,置大碗内,加水蒸熟 服。

 

?萝卜糖水:红皮萝卜洗净(不去皮),切碎后加入麦芽糖2~3匙,搁置一夜,将溶成的萝卜糖水频频饮服。

 

?牛蒡粥:鲜牛蒡根研碎滤取汁100毫升,粳米50克,共煮粥,趁热服。

 

?醋饮:白醋适量。将醋烧沸,放凉后备用。每次服一小匙,慢慢咽之,日咽数次。 用治咽炎咳嗽,取其消除咽痒的功效。

 

?橄榄冰糖水:鲜橄榄4枚,冰糖15克。将橄榄洗净,劈开加入冰糖和适量的水,煎到出味,一次或分次温服。

 

?枇杷叶粥:枇杷叶12克,粳米50克。枇杷叶用纱布包裹,加水烧煮,去渣留汁,加粳米煮成粥食用。可镇咳、化痰。

 

?金银花+薄荷+蜜糖:金银花20克,薄荷5克,蜜糖少量。先煎银花,取汁约2小碗,药成前,下薄荷约煎3分钟,贮瓶内,分次与蜜糖冲匀饮用。

 

?丝瓜花蜂蜜饮:洁净丝瓜花10克,蜂蜜适量。将丝瓜花放入瓷杯内,以沸水冲泡,盖上盖温浸10分钟,再调人蜂蜜,趁热顿服,每日3次。

 

家庭常备中成药:急支糖浆、复方甘草合剂、银黄口服液等。

 

胃溃疡保健秘方 

 

消化性溃疡病的发生是胃肠道粘膜的侵袭因素超过粘膜自身保护因素的防御能力的结果。侵袭因素主要包括括胃酸、胃蛋白酶和幽门螺杆菌,此外还有胆盐、非自体类抗炎药等。以下几种验方对胃溃疡保健效果显著。

 

胃溃疡保健秘方1.羊乳饮

 

原料:羊奶250克,竹沥水15克,蜂蜜20克,韭菜汁10克。

 

制法:将羊奶放入奶锅内,烧沸后,加竹沥水、蜂蜜、韭菜汁,再继续用火烧沸即成。

 

服法:代茶饮。

 

胃溃疡保健秘方2.枇杷饮

 

原料:枇杷叶10克,鲜芦根10克。将枇杷叶用刷子去毛,洗净,烘干。

 

制法:鲜芦根切成片。枇杷叶,鲜芦根放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20~30分钟即成。

 

服法:代茶饮,温服。

 

胃溃疡保健秘方3.槟榔饮

 

原料:槟榔10克,炒莱菔子10克,桔皮1块,白糖少许。

 

制法:将槟榔捣碎,桔皮洗净。槟榔、桔皮、莱菔子放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮30分钟,去渣留汁,加白糖搅匀即成。

 

服法:代茶饮。

 

胃溃疡保健秘方4.桔根猪肚

 

原料:金桔根30克,猪肚1个。

 

制法:将金桔根和猪肚洗净切碎,加水4碗,煲成1碗半,加盐少量调味。

 

服法:每2天吃1次。

 

功用:补胃和胃健脾止痛。

 

胃溃疡保健秘方5.佛手茶

 

原料:鲜佛手15克(干品6克),胡桃20克。

 

制法:用水冲泡代茶或用佛手、胡桃各20克,煎水代茶饮。

 

服法:两种方法均代茶饮。

 

功用:舒肝止痛、健脾。

 

胃溃疡保健秘方6.柚皮粥

 

原料:鲜柚皮1个,粳米60克,葱适量。

 

制法:柚皮放碳火上烧去棕黄色的表层并刮净后放清水冲泡1天,切块加水煮开后放入粳米煮粥,加葱米、盐、香油调味后食用。

 

服法:每2天吃柚皮1个,连食4~5个。

 

功用:舒肝健胃,止痛。

 

胃溃疡保健秘方7.黑枣玫瑰汤

 

原料:黑枣,玫瑰各适量。

 

制法:枣去核,装入玫瑰花,放碗中盖好,隔水煮烂即成。

 

服法:每日3次,每次吃枣5个,经常食用。

 

功用:健脾和胃,补血活血。

 

胃溃疡保健秘方8.鸡蛋莲藕汁

 

原料:鸡蛋1个,莲藕250克。

 

制法:鸡蛋液搅匀,加藕汁30毫升,酌情加冰糖调味拌匀,隔水煮熟即成。

 

服法:每日1剂,连服8~10天。

 

功用:健脾和胃,活血化瘀。

 

胃溃疡保健秘方9.牛肉仙人掌

 

原料:鲜仙人掌30~60克,牛肉60克。

 

制法:将仙人掌洗净切碎,牛肉切片,共同炒熟,加适量调味品后食用。

 

服法:每天1次,连食5~10天。

 

功用:健脾和胃,活血止血。

 

治疗胃下垂秘方

 

治疗胃下垂秘方:汤 粥:胃下垂消化系统的常见病女性多于男性胃周围韧带松弛或胃壁张力降低都容易造成胃下垂中医认为此系中气不足气虚下陷所致轻度胃下垂患者可无明显症状但胃下垂较严重者多形体消瘦腹胀恶心嗳气上腹部无规律性疼痛饮食后症状加重平卧时舒服腹中常有漉漉作响的水声部分病人可伴有眩晕乏力心悸等确诊患有胃下垂后可采用下列食疗方调理:

猪肚黄芪汤猪肚1只黄芪200g陈皮30g将猪肚去脂膜洗净黄芪陈皮用纱布包放入猪肚中麻线扎紧加水文火炖至猪肚熟再加适量调味品趁热食肚饮汤分4次2天食完5只猪肚为一疗程

 

黄芪为补气要药李时珍称其为“补药之长”尤其善于益气升阳治疗各种脏器下垂陈皮理气健脾中消滞《随息居饮食谱》说猪肚“补胃益气”猪肚黄芪汤可补中气健脾胃行气滞止疼痛对于中气不足脾胃虚弱之胃下垂颇有效验

 

猪脾枣米粥猪脾2大枣10枚粳米100g将猪脾洗净切片锅中微炒加入大枣粳米添水煮粥可酌加白糖调味空腹服食每日1次10天为一疗程

 

猪脾可健脾胃助消化大枣胃养脾益气安中粳米补胃气充胃津共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦脘腹胀满食欲不振倦怠乏力确有康复保健之效

 

莲子山药粥猪肚1只莲子山药各50g糯米100g将猪肚去除脂膜洗净切碎莲子山药捣碎糯米同放锅内加水文火煮粥早晚2次食完隔日1剂10天为一疗程

 

猪肚“为补脾胃之要品”山药莲子糯米补中益气而养胃阴脾胃得补则中气健旺下垂的脏器即可回复

 

前列腺炎食疗秘方

 

赤小豆鱼粥

 

(配方)赤小豆50g,鲤鱼(或鲫鱼)1尾。赤豆能清热解毒和利水,鲤鱼亦有利水的作用。

 

(制法)先煮鱼取汁,另水煮赤小豆作粥,临熟人鱼汁调匀(不入佐料)。

 

(适应证)作佐餐食之,用于湿热下注型急性炎。

 

丝瓜粥

 

(配方)鲜嫩丝瓜1条,白米50g,白糖适量。丝瓜能清热利解毒。

 

(制法)白米煮成粥,半熟时放入鲜丝瓜(洗净切成粗段),候熟,加糖食之。

 

(适应证)作早餐食用。用于湿热型急性前列腺炎

 

绿豆大肠汤

 

(配方)绿豆60g,猪大肠去油120g。绿豆清热解暑,兼能毒。

 

(制法1先将猪大肠去油洗净与绿豆共煮熟。

 

(适应证)可常服,食肉饮汤。用于湿热型急性前列腺炎。

 

薏苡仁粥

 

(配方)生薏苡仁90g,白米30g(用量3;1)。排脓,抗病毒,健脾利湿。

 

(制法)先将生薏苡仁煮烂,后入白米煮粥。

 

(适应证)工作早餐食用。用于湿热型急性前列腺炎。

 

赤小豆粥

 

(配方)赤小豆、白米各等份。

 

(制法)如常法将二味煮成粥,以烂为佳。

 

(适应证)每日l餐,用于湿热型急性前列腺炎.

 

二鲜饮

 

(配方)鲜藕洗净洗净切片,鲜茅根切碎,用水煮汁。养阴,止血。鲜茅根清热生津,利尿止血。

 

(适应证)不拘时,代茶饮。用于血热型急性前列腺炎。

 

鲜藕粥

 

(配方)粳米、鲜藕各50g,白糖适量。

 

(制法)如常法将二味煮成粥,加入适量白糖。

 

(适应证)作早餐食之。用于血热型急性前列腺炎。

 

鲜藕柏叶汁

 

(配方)鲜藕250g,侧柏叶60g。鲜侧柏叶清热止血。

 

(制法)将二味洗净捣汁。

 

治疗高血压秘方

 

 1 .白矾治痰厥和高血压

 

[方 剂] 以白矾60 克,米泔水一大煲。

 

[制用法] 煮热至白矾溶化后,乘温浸双足。

 

[疗 效] 降压效果奇佳。

 

[验 证] 刘X X ,女,53 岁。单用白矾米泔热水浸脚10分钟后,收缩压降低4.00千帕斯卡、舒张压降低2.67千帕斯卡,自觉舒服。其夫惊叹比服一般降压药效果还好。一老抠,患支气管哮喘,呼吸困难,面色苍白,即取白矾10克捣碎开水溶化,徐徐饮下,片刻患者呼吸轻松,病减大半,日后常以白矾冲服,同时服二陈汤加减,历经半年治疗而愈。

 

[备 注] 必须用米泔水煮溶白矶效果才好。有些体瘦病人用开水溶浸后,自觉胸中不适,而用米泔水无此感觉,机理待探。

 

2 .中药敷贴涌泉穴治疗高血压

 

[方 剂] 桃仁、杏仁各12克,桅子3 克,胡椒7 粒,糯米14 粒。

 

[制用法] 上药共捣烂,加1个鸡蛋清调成糊状,分3次用。于每晚临睡时敷贴于足心涌泉穴,白昼除去。每天1次,每次敷1足,两足交替敷贴,6次为1 疗程。3 天测量1次血压,敷药处皮肤出现青紫色。

 

[疗 效] 有降压特效。

 

[验 证] 刘xx ,女,47 岁,1981年5月16日就诊。患高血压8年,长期服降压药收效不佳。头痛胀昏,头面烘热,手足心热,血压22.7/l4.7千帕斯卡,舌红,苔薄白,脉弦细。停服降血压中西药,采用本法治疗。5月21日复诊,自觉症状减轻。5月29日三诊,除轻微头痛外,其他症状消失,血压18.7/l1.7 千帕斯卡。停用敷贴药物,至1982 年6月曾多次复查血压,均在18.1--18.7/l1.7 --12千帕斯卡之间,一般情况良好。

 

3 .拌菠菜海蜇解头痛面赤

 

[方 剂] 菠菜根100克,海蜇皮50克,香油、盐、味精适量。

 

[制用法] 先将海蜇洗净成丝,再用开水烫过,然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌,即可食用。

 

[功 效] 平肝,清热,降压。可解除高血压之面赤、头痛。

 

[验 证] 郑xx ,女,57岁,因患高血压平素常头痛不已,后服用本方后明显好转,坚持服用未见复发。

 

4 .松花蛋菜粥用治高血压

 

[方 剂] 松花蛋1个,淡菜50克,大米50克

 

[制用法] 松花蛋去皮,淡菜浸泡洗净,同大米共煮作粥,可加少许盐调味。食蛋菜饮粥,每早空腹用。

 

[功 效] 清心降火。治高血压、耳鸣、眩晕、牙齿肿痛等。

 

[验 证] 据(卫生报)介绍本方深受广大群众喜爱。

 

5 .花椒蛋治高血压

 

[方 剂] 鹅蛋1个,花椒1粒。

 

[制用法] 在鹅蛋顶端打一小孔,将花椒装人,面糊封口蒸熟。每日吃l个蛋,连吃7天。

 

[功 效] 清热解毒。

 

[验 证] 据《老年报》介绍,本方具有预防保健作用。

 

6 .鲜西红柿治高血压

 

[方 剂] 鲜西红柿2 个。

 

[制用法] 将西红柿洗净,蘸白糖每早空腹吃。

 

[功 效] 清热降压、止血。

 

[验 证] 周x ,女,60 岁,长期服用本方,未发现高血压征象。

 

7 .菊槐绿茶治高血压

 

[方 剂] 菊花、槐花、绿茶各3克

 

[制用法] 以沸水沏。待浓后频频饮用。平时可常饮。

 

[功 效] 清热、散风。治高血压引起的头晕头痛。

 

[验 证] 本方深受广大高血压患者好评,不断反映效果良好。

 

8 .醋浸花生米治高血压

 

[方 剂] 生花生米、醋各适量。

 

[制用法] 生花生米(带衣者)半碗,用好醋倒至满碗,浸泡7天。每日早晚各吃10粒。 血压下降后可隔数日服用1次。

 

[功 效] 清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

 

[验 证] 石xx ,男,55岁,患高血压3年,长期服用本方,收效甚佳。

 

9 .西瓜皮草决明汤降血压

 

[方 剂] 风干西瓜皮30克,草决明15克

 

[制用法] 加水煎汤。代茶饮。

 

[功 效] 清热散风。

 

[验 证] 据《卫生报》 介绍,本方疗效很好。

 

10 .玉米须煎饮治高血压

 

[方 剂] 玉米须60 --80 克

 

[制用法] 将玉米须晒干,洗净,加水煎。每日饮3次,坚持服用。

 

[功 效] 利尿,利胆,止泻。玉米须中含有大量钙、鳞、铁等微量元素,并含有丰富的谷氨酸,可促进脑细胞的新陈代谢,有利于人体内的脂肪与胆固醇的正常代谢。对治疗高血压病及慢性肾炎,有很好的作用。

 

[验 证] 经临床治疗5 例,有效45例,好转6 例,总有效率100%。

 

11 .猪脑炖拘祀补虚治高血压

 

[方 剂] 猪脑1副,怀山药30克,枸杞10克,盐少许。

 

[制用法] 将怀山药、枸杞用纱布包扎好,与猪脑加水共炖,将熟时下盐或调料。食之。

 

[功 效] 补肾益精。

 

[验 证] 钱x ,女,53岁,坚持服用本方,收效甚好。

 

12 .龙胆硫黄粉治高血压

 

[方 剂] 吴茱萸(胆汁制)500克、龙胆草醇根物6克、硫黄50克、白矾(醋制)100克、朱砂50克、环戊甲噻嗪17.5毫克。

 

[制用法] 上药共研细末,贮瓶备用。每次用药粉200毫克左右,倒入患者肚脐窝内、覆盖棉球、胶布固定。每周换药1次,至愈为度。

 

[功 效] 降水泻肿、化疫、镇静、安神。

 

[验 证] 治疗116例,经治4次后,总有效率为77.5%。其中显效率为29.31% ,从85例症状疗效看,总有效率为82.35%。以I 、11 期高血压疗效较好。

 

[备 注] 引自《中药鼻脐疗法》。验之临床,本方时肝热、痰火所致的初中期高血压,确有较好的疗效。

 

13 .肉桂吴茱萸等外敷治高血压

 

[方 剂] 肉桂、吴茱英、磁石各等份。

 

小秘方 三汤一粥吃掉黑眼圈

 

五食物吃掉黑眼圈 ----- 通宵达旦看碟、彻夜不眠加班 …… 第二天一早,两只熊猫眼就成了 “ 鉴证实录 ” 的铁证。就算抹上厚厚的粉底,还是欲盖弥彰,令人苦不堪言。

 

 苹果生鱼汤

 

【组成】苹果3只(约 500 克),生鱼1条(约 150 克),生姜2片,红枣 10 枚,盐少许。

 

【制法与用法】生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色;苹果、生姜、红枣洗干净后,苹果去皮去蒂,切成块状;生姜去皮切片,红枣去核 . 瓦煲内加入适量清水,用猛火煲滚。然后加入全部材料,改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味,即可饮用。每日两次,早晚饮用。

 

【功效】预防黑眼圈的出现,防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。

 

枸杞猪肝汤

 

【组成】枸杞子 50 克,猪肝 400 克,生姜2片,盐少许。

 

【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲 30 分钟左右。改用中火煲 45 分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。

 

【功效】补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

 

洋参猪血豆芽汤

 

【组成】西洋参 15 克,新鲜猪血 250 克,大豆芽(去根和豆瓣) 250 克,瘦猪肉 200 克,生姜2片,盐少许。

 

【制法与用法】将所有材料用清水洗干净。西洋参和瘦猪肉切成片状,生姜去皮切片。瓦煲内放入适量清水,用猛火煲至水滚。然后放入全部

 

材料,改用慢火继续煲一小时左右,加入盐调味,即可食用,一日一次。

 

【功效】可养神、补血,清除黑眼圈。

 

此外,全麦面包除了含蛋白质、纤维素、钾及其他矿物质,也含有丰富的维生素B1 ,经常食用能消除黑眼圈,有助于保持精力充沛,皮肤细嫩光滑,眼睛明亮健康。

 

当归鸡汤粥

 

【组成】当归 10 克,川芎3克,黄芪5克,红花2克,鸡汤 1000 克,粳米 100 克。

 

【制法与用法】先将前三味用米酒洗后,切成薄片装入布袋,加入鸡汤和清水,煎出药汁。去布袋后加入粳米,用旺火烧开,再转用文火熬煮成粥。日服1剂,分数次食用。

 

【功效】可消除血虚所致的黑眼圈儿。

 

慢性疲劳综合症秘方

 

 患慢性疲劳综合征的病人多因工作繁忙、生活紧张、学习与精神负担过重、长期从事脑力劳动等原因而表现为十分疲劳,经休息仍得不到缓解,并伴有肌肉疼痛、头痛、咽喉痛、多关节疼痛、低热、注意力不集中、记忆力下降、情绪低落、夜间盗汗、体重下降、入睡难、夜寐多梦或睡眠后仍感到疲劳,似未睡一般,严重者可影响其正常的工作与学习。

 

中医认为,疲劳综合征的患者有如此多的症状,正是人体阴阳失调,脏腑气血失荣的表现。在日常生活中,采用药膳疗法简单易行,无明显的副作用。

 

下面简单介绍几款饮茶、药粥疗法:

 

1. 银杏茶 取银杏叶5克,开水冲代茶饮。新鲜银杏叶更佳。常饮能扩张心脑血管,改善心脑血管供氧量,消除疲劳,抗衰老。

 

2. 荷叶粥 取粳米100克、鲜荷叶1张,将荷叶洗净,剪去蒂及边缘,再将粳米淘洗干净,加水适量,把荷叶盖在粳米上。开火煮粥,待粳米熟透,揭去荷叶,放入白糖,分次服用。常服能健脾利湿,助消化,缓解疲劳。

 

3.山楂薏米粥 取生山楂10克,生薏米100克,加水适量,共煮成粥。常服能活血,健脾消食,缓解疲劳。

 

4.核桃大枣粥 取核桃仁50克,大枣10枚,粳米80克。将核桃仁、大枣、粳米洗净,同放锅内,加水适量,共煮成粥。常服补肾健脑,可辅治失眠、健忘、肾虚腰痛。

 

5.柏子仁粥 取柏子仁15克,粳米60克,蜂蜜适量。先将柏子仁去尽皮壳,捣烂,同粳米煮粥,待粥将煮熟时,兑入蜂蜜。常服能养心安神,可辅治心悸、失眠、健忘。

 

6.冬瓜薏米粥 取冬瓜100克,生薏米100克。将冬瓜洗净切块,加水适量,与生薏米同煮粥。常服能轻身,解除疲劳。

 

六款秘方防胃炎

 

胃是人体的主要消化器官。急性胃炎是一种常见病,主要表现为上腹疼痛、不适,食欲下降,恶心呕吐,有时伴腹泻,严重的急性胃炎还会引起呕血、便血等症状。

 

以下介绍几款食疗秘方,大家不妨试试,对急性胃炎的预防保健很有帮助。

 

 (1)桂花心粥:粳米50克,桂花心2克,茯苓2克。粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,滤渣,留汁。粳米,汤汁放入锅内,加适量清水,用武火烧沸后,转用文火煮,至米烂成粥即可。每日1次,早晚餐服用。

 

(2)鲜藕粥:鲜藕适量,粳米100克,红糖少许。将鲜藕洗净,切成薄片,粳米淘净。将粳米、藕片、红糖放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。每日2次,早晚餐食用。

 

(3)橙子蜂蜜饮:橙子1只,蜂蜜50克。将橙子用水浸泡去酸味,然后带皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20-25分钟,捞出橙子,留汁即成。代茶饮。

 

(4)枸杞藕粉汤:枸杞25克,藕粉50克。先将藕粉加适量水小火煮沸后,再加入枸杞,煮沸后,可食用。每日2次,每次100-150克。

 

(5)桔皮粥:鲜桔皮25克,粳米50克。先将鲜桔皮洗净后,切成块,与粳米共同煮熬,待粳米熟后食用。每日1次,早餐食用。

 

(6)蜂蜜桃汁饮:蜂蜜20克,鲜桃1个。先将鲜桃去皮,去核后压成汁,再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1~2次,每次100毫升。

 

 治疗痤疮的秘方 

 

一、绿豆薏苡仁汤。绿豆、薏苡仁各25克、山楂10克,洗净,加清水500克,泡30分钟后煮开,沸几分钟后即停火,不要揭盖,焖15分

 

钟即可,当茶饮。每天3-5次,适用于油性皮肤。

 

二、果菜绿豆饮。用小白菜、芹菜、苦瓜、柿子椒、柠檬、苹果、绿豆各适量。先将绿豆煮30分钟,滤其汁;将小白菜、芹菜、苦瓜、

 

柿子椒、苹果分别洗净切段或切块,搅汁,调入绿豆汁,滴入柠檬汁,加蜂蜜调味饮用。每日1-2次,具有清热解毒、杀菌之功效。

 

三、海带绿豆汤。海带、绿豆各15克、甜杏仁9克、玫瑰花6克,红糖适量。将玫瑰花用布包好,与各药同煮后,去玫瑰花,加红糖食用。每日1剂,连用30日。

 

四、薏苡仁海带双仁粥。用薏苡仁、枸杞子、桃仁各15克,海带、甜杏仁各10克、绿豆20克、粳米80克。将桃仁、甜杏仁用纱布包扎好,水煎取汁,加入薏苡仁、海带末、枸杞子、粳米一同煮粥。每日2次,具有清热解毒、清火消炎、活血化瘀、养阴润肤之功效。

 

五、枸杞消炎粥。枸杞子30克、白鸽肉、粳米各100克,细盐、味精、香油各适量。洗净白鸽肉、剁成肉泥;洗净枸杞子和粳米,放入砂锅中,加鸽肉泥及适量水,文火煨粥,粥成时加入细盐、味精、香油,拌匀。每日1剂,分2次食用,5-8剂为1个疗程,具有脱毒排邪、养阴润

 

肤之功用。

 

六、海藻薏苡仁粥。海藻、昆布、甜杏仁各9克,薏苡仁30克。将海藻、昆布、甜杏仁加水适量煎煮,弃渣取汁,再与薏苡仁煮粥食用。每日1次,21天为1个疗程,具有活血化瘀、消炎软坚之功效。

 

七、山楂桃仁粥。山楂、桃仁各9克,荷叶半张,粳米60克。先将前3味煮汤。去渣后加入粳米,煮成粥。每日1次,连用30日。适用于痰瘀凝结所致的痤疮。

 

八、白梨芹菜汁。白梨150克,芹菜100克,西红柿1个,柠檬半个。洗净后一同放入果汁机中搅拌成汁。每日饮用1次。有清热祛火之功效。

 

不同类型男人春季进补秘方

 

正所谓“一年之计在于春”,春天到来,万物生长。想要食疗进补,也应该是从春天开始。男性由于工作、生活等一些习惯,会有较多的饮酒应酬,而健壮的肌肉,也是每个男性都想拥有的。下面针对不同类型的男性朋友们,介绍三个食疗方。

 

  贪杯男——呵护心肝食疗方

 

贪杯男性分两种,一种人迫于工作需要,不喝不行,经常以喝酒为手段来应酬客户,本身并无酒瘾。但时间长了也可能得脂肪肝、酒精肝。另一种人本身就嗜酒成性,逢酒必喝,且喜欢醉生梦死的快感。此为患酒精性肝硬变的高危人群,严重的可致死亡。

 

  推荐秘方1:五味子粥

 

配料:五味子10克、大米100克。

 

做法:大米、五味子,一起文火熬制。

 

功效:五味子可以养肝、补肾,大米有保肝、护胃的作用,酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。

 

推荐秘方2:葛花水

 

配料:中药葛花、开水。

 

做法:取适量葛花放入开水中冲泡。

 

功效:酒后饮用,有醒酒的妙用。

 

  应酬男——甜梦食疗方

 

这种人平时工作压力大,精神紧张易疲劳,睡眠不好,而且一般运动较少,这些都会影响肠胃对饮食的正常吸收,身体介于健康与疾病中间,机体抗病能力大大下降。工作压力大后的久坐不利于会阴部的血液循环,容易产生腰酸痛症状。喝水少、血液粘度大、锻炼少还会引起前列腺的不正常改变,甚至会引发前列腺炎。

 

推荐秘方:莲子芡实粥

 

配料:莲子50克、芡实15克、大米300克。

 

做法:三味一起熬,水要多放一些,不要使粥过稠。

 

功效:莲子可以健脾宁心,芡实能够健脾补肾,常喝能够缓解压力、防止因工作紧张造成的失眠等不适。

 

  肌肉男——健脾养胃食疗方

 

身为男性,都希望自己拥有健美的体魄,丰满的肌肉自然是展示男性魅力的最佳武器。但

 

现代人往往因为缺乏运动和不科学的饮食,使男人的这个梦想难以实现。除了增加有针对性的器械练习,男人们希望通过某些营养物质如蛋白质来获得理想的肌肉,但效果往往不尽如人意。这是因为摄取蛋白质也需因人而异,如果脾胃不好,再多的蛋白质也不能被人体完全吸收应用。不被应用的蛋白质加重肾脏不正常代谢,反而有损于肾脏。

 

  推荐秘方:三味健脾养肾粥

 

配料:白术15克,首乌10克,枸杞子20克,白米250克。

 

做法:白术和首乌入锅煮,经一段时间后捞出,将其汤与枸杞子、大米一起熬至入味。

 

功效:健脾补肾,强壮肌肉。白术易补气健脾,首乌可补肾、补血、养脑、乌发、安神,枸杞子能养血补肾。在增加蛋白质前饮用,有利于营养物质更好吸收。

 

抗衰老推荐食疗4秘方

 

●方1、二精粥

 

原料:黄精10克,枸杞子10克,50克小米。

 

用法:黄精用清水浸,洗净加盖蒸至黑色,切成小块。把黄精小块加入小米中同熬成粥,再加入枸杞子,煮1-2分钟即可。

 

功效:黄精性平,补诸虚,填精髓;枸杞子性平,补肝肾,益精气;二精粥有补精血、益肾气的作用。

 

●方2、人参粉

 

原料:人参粉3克。

 

用法:先用开水冲泡鲜桔皮10克或陈皮3克,再用此水送服人参粉,每次1.5克,一日2次。

 

功效:人参性微寒,补五脏,安精神,益元气,通血脉;陈皮性温,理气化痰,燥湿运脾,使人参补而不滞,易于吸收。

 

提示:人参的主要成分是人参皂甙、多种氨基酸、糖类、人参酸、维生素等,能提高机体免疫功能,增加蛋白质的合成,抑制癌细胞生长。对雄性、雌性动物,都具有性腺激素和促性腺激素样作用。能延长人胚肺成纤维细胞的寿命。但感冒发热时不宜服用。

 

●方3、参乌茶

 

原料:丹参10克,制首乌10克。

 

用法:先用水将丹参冲洗干净,再用纱布吸干水分,放入瓷碗中和米饭一同蒸煮,然后取出丹参阴干保存;取加工过的丹参和制首乌一起放入保温杯中,以沸水冲泡30分钟,代茶饮。

 

功效:丹参性微寒,加工后转为平而滋润,养血活血;制首乌性微温,补肾固精,养血益肝。参乌茶有补精血,益肝肾作用。

 

自然乌发护发 食疗小秘方

 

发早脱落或变白的原因很多,其主要是营养和精神两大因素。中医认为,忧伤郁闷,会致肝肾心脾俱伤,使头发失其营养,这样头发变白或脱落就在所难免。

 

1.何首乌100克,红枣10枚,白葡萄酒500毫升,浸泡半个月,每天晨起服1匙,长期服用,可使头发乌黑发亮。

 

2.每晚食炒熟黑豆20粒,黑芝麻1匙,共咀匙之,长食可乌发。

 

3.黑芝麻适量,九蒸九晒,研末;大枣去核,捣烂成泥。以2:1的量调成膏,或做成丸。每日早、晚各服食10克,服至白发变黑为止。

 

4. 黑芝麻粉、何首乌粉各150克。将药加糖适量,煮成浆状,开水冲服,每晚1碗。本方半年后可使白发转灰,灰发转黑。

 

5. 常吃黑芝麻,何首乌、核桃仁做的食物。

 

6. 取黑芝麻25可捣碎,加适量大米煮成粥,每天一次食用,对“少白头”的白发变黑有良好作用。也可与海带放在一起煮食。黑芝麻30克,粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净,晒干后炒熟研碎,用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功,适用于身体虚弱、头发早白。

 

一、粥类

 

胡桃粥取胡桃仁50克,去皮、研碎,和粳米100克,共煮为粥,每日早晚服食。具有乌须黑发的作用。

 

芝麻粥取芝麻20克,炒焦研碎和50克粳米同煮粥,适量加盐或糖,作夜宵食用。具有补肾润肠,乌发美容的作用。

 

何首乌粥首乌50克,水煎取浓汁,与粳米100克、大枣5枚、白糖适量共煮成粥,作早点或夜宵食用。具有补肝益肾、生精养发、抗衰乌发的作用。

 

海带粥海带适量洗净晒干,研末,和粳米50克煮粥,每晚卧前食一小碗,具有滋润头发,乌须黑发的作用。

 

二、汤类

 

猪胰淡菜汤取猪胰1具,淡菜50克。先将淡菜洗净,浸泡3小时,放入砂钵中炖汤,待煮开约10分钟后,加入猪胰同炖,熟烂后调味佐膳。功能润滋毛发,可用于毛发枯少。

 

首乌鸡蛋汤首乌20克,鸡蛋2枚。加水共煮,至蛋熟时取蛋剥壳,再煮15分钟,再加食盐适量,稍煮片刻,吃蛋饮汤。一周1~2次,连服1~2 月。可乌须黑发。

 

牛骨汤牛骨头(砸碎)1000克,加水1500毫升,用武火煮开,再改文火煮1~2小时,过滤取汁饮。或将汁冷后置于瓷瓶中沉淀。取最底层粘性物质,每天佐食,或涂在面包或馒头上吃。功能强身健发。

 

乌发汤

 

[原料]

 

怀山药、菟丝子、核桃仁各3 克,丹皮、泽泻、天麻各1.5 克,枣皮2 克,当归、红花、侧柏叶各1克,制首乌、黑芝麻、黑豆各5克,羊肉、羊骨各500克,羊头1个,葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各适量。

 

[制法]

 

1. 将羊骨、羊头打破。羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将以上药物用纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加水适量。

 

2. 将锅置炉上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片再放入锅中,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透,将药包捞出不用。

 

[用法]

 

服用时可加入味精、食盐等调料。吃肉喝汤,每日2次。

 

[功效]

 

滋肝补肾,补血养气,乌须发。

 

[主治]

 

适用肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症。

 

 

 

 

   几款简单靓粥增强你的免疫力 ---非典、流感、污染...免疫力低了怎么行?快来学学吧。

 

春季补养正气的香芹糯米粥

 

朴素的糯米搭配青翠的香芹,就有一碗补脾胃、益肺气的健康素粥,尤其是春季容易乏力困倦的日子里,更能起到补养人体正气的作用。

 

糯米,其实也是大米的一种,既可以用来包粽子,也很适合来煮粥。糯米是一种营养价值很高的谷物,含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2 等。因为含钙高,所以糯米有很好的补骨健齿的作用。春天乍暖还寒的日子里,吃些糯米会起到御寒、滋补的效果。糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

 

香芹,具有通气,强肾,利尿的作用,它含有丰富的粗纤维,能促进肠蠕动,有助于肠胃的排毒。用香芹入粥,可以起到清热平肝、健胃通气的功效。搭配上糯米,还可以收到清凉消肿,清新口气的效果。

 

材料:糯米200g、香芹一把、清水1L。

 

做法;糯米浸泡几小时,加足清水,煮到米粒软烂时,加入香芹末;大火再次煮到沸,就可以了;

 

特点:简单又很健康,早晨喝一碗,清爽一整天。

 

宁心安神的 百合红豆排骨粥

 

这道百合红豆排骨粥,材料简单,却是对身体非常有补益作用的滋补好粥。百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力,百合中含有的矿物质、维生素,能促进机体营养代谢,使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强,更能清除体内的有害物质,延缓衰老。红豆是非常适合女性的食物,因为其铁质含量相当丰富,具有很好的补血功能。红豆的维生素b1含量丰富,它能使醣分分解燃烧。所以,常喝百合红豆排骨粥,还具有保持身材的效果。

 

百合红豆排骨粥能利水、清热解毒,对于肾脏、心脏等炎症形成的水肿具有改善的效果。是不错的解毒、增强免疫力的家常好粥。

 

关于百合:

 

百合性寒味微苦,滋补作用可与人参并立。有宁心安神、提高免疫力的作用。特别对于记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑有很好的改善效果。

 

百合中的百合甙A、甙B等植物碱,像人参含有人参皂忒一样,能抑制癌细胞的增生。

 

原料:白粥1锅、入味的排骨200克?蜜红豆50?百合20?5?姜丝3克。

 

百合红豆排骨粥做法:

 

1.排骨、蜜红豆、百合和粥底一起放到蒸锅,大火蒸20分钟;

 

2、排骨、红豆酥烂,粥软糯就可以了;

 

健康小贴士:

 

1、喝的时候按个人口味加适量的姜丝、盐调味。

 

2.红豆的皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多,因此,煮粥时,红豆千万别去皮。

 

3、食用红豆后,常会有胀气等不适感觉。所以在煮红豆粥时加少许盐,可以产生“软坚消积”的作用,有助于排除胀气。

 

4、百合具有益肺养阴的功效,所以这道百合红豆排骨粥,比较适合有咳嗽痰多、手脚心发热、气阴两虚的人食用

 

暖心暖胃的羊肉窝蛋粥

 

人们常说:“要想长寿,常吃羊肉”。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。一年四季,人们适时的吃些羊肉,可以去湿气,暖心胃。

 

羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,所以多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。

 

用羊肉做粥,更能缓解膻味,温补易吸收。搭配上时令的蔬菜,更能做到酸碱搭配,均衡营养,是一款不错的暖心暖胃的好粥。

 

材料:羊肉片200克、粥底一锅、笨鸡蛋2只、芦笋100克、姜丝5克、盐3克、白胡椒2克;

 

羊肉窝蛋粥做法:1、熬开粥底,加入羊肉、姜丝,旺火煮3分钟;

 

2、加入切好的芦笋,继续煮5分钟;

 

3、加盐、白胡椒调味,盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄,美味的羊肉窝蛋粥就做好了。

 

小贴士:A、羊肉不要煮太久,不然会又硬又柴,口感差很多。

 

 B、蛋黄分离时,可以小心地倒出蛋清,也可以用专门的取蛋黄器来完成。

 

醇美香滑的减肥粥 胡萝卜蛤蜊粥

 

蛤蜊怎么做都好吃,在我生活的城市,大家更习惯叫它蚬子或花嘎。夏天的傍晚,吃着烧烤,当然蛤蜊也是可以烤着吃的,再来上一杯扎啤,大家把这种“极易染上痛风的吃法”先扔到一边,让嘴巴跟心灵彻底放松跟放肆着。蛤蜊肉作粥,醇美香滑,非常鲜美。蛤肉的营养很丰富,富含蛋白质,脂肪,维生素A、B1、B2,和矿物质钙、镁、碘等。蛤蜊有抑制胆固醇在肝脏合成,加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降,所以蛤蜊粥也是减肥的不错选择。

 

还有什么比面对美食诱惑更考验人意志的事情么?放弃抵抗,因为它的诱惑如此温暖。

 

原料:粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克;

 

做法:1.粥底煮开,加入胡萝卜煮10分钟;

 

2.加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟;

 

小贴士:芦笋过热水切丁用少量盐拌一下,搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

 

让你气色红润的鳗鱼粥

 

没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。

 

鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。

 

鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。

 

用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。

 

原料:白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克;

 

鳗鱼粥做法:1、鳗鱼清洗干净,切断备用;

 

2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;

 

3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。

 

小贴士:吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。

 

葱油香粥---看名字就很香,呵呵

 

难度: 新手

 

时间:60-90分钟

 

主要食材:牛肉类

 

菜系: 粥饭

 

用料

 

白米 1碗(250g)

 

牛肉馅80g

 

牛油 1汤匙(15g)

 

细姜丝 少许

 

香葱 2根

 

黄酒 2茶匙(10ml)

 

盐 1茶匙(5g)

 

鸡精1/2茶匙(3g)

 

白胡椒粉1/2茶匙(3g)

 

做法

 

白米洗净,浸泡30分钟,捞出,放入锅中加6碗水,大火煮滚后改小火熬成白粥。

 

熬粥同时,将牛肉馅加姜丝和黄酒腌制10分钟,取炒锅大火烧热加入牛油,待融化后加入牛肉馅爆炒至变色即盛出备用。

 

熬粥35分钟后,将炒过的牛肉馅,盐,鸡精加入粥中同煮,约5分钟后可出锅食用。

 

粥盛碗后,撒入少许白胡椒粉,香葱末即可  

 

  止咳平喘来碗杏酥粥---老人的肺多多少少都有些问题,做来孝顺长辈吧。

 

杏酥粥是用杏仁、大米、鲜牛奶煮制而成的,具有祛痰、止咳、平喘、抗癌作用。经常咳喘、有食管及肺部疾病的老人可以常吃。

 

具体做法是:取杏仁200 克,白糖100克,鲜牛奶50 克,大米300克。

 

将大米洗净,加清水2000 克浸透。杏仁用热水浸泡后去衣,投入水中拌匀,将杏仁带米磨成米浆。锅内放清水2500克,加白糖烧沸,倒入米浆,边倒边用勺搅动,至成薄浆状时,加鲜牛奶搅匀,再煮片刻即成。做的时候注意大米须用水浸2小时以上。大便溏泄的老人要忌服。  

 

  教你做10款养生美味粥---养生又美味,很吸引吧。

 

一:海米菠菜粥

 

原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

 

辅料:盐适量

 

做法:

 

1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。

 

2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

 

注意:

 

海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。

 

若无海米,可用虾仁代替。

 

特色:

 

适用:更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结.

 

二:韭菜海参粥

 

原料:韭菜、海参各60克、粳米(白米)

 

辅料:盐适量

 

做法:

 

1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。

 

2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。

 

注意:

 

寒热体质均可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引起的各种病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。

 

特色:

 

适用:早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿

 

三:糯米桂圆粥

 

原料:圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克

 

做法:

 

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。

 

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。

 

注意:

 

1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。

 

2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。

 

特色:

 

功效:养心安神,健脾补血。

 

四:健康高纤粥

 

原料:五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,

 

鸡胸肉丁80克,湿花生20克。

 

辅料:色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。

 

做法:

 

1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。

 

2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。

 

3.锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。

 

4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。

 

注意:

 

当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果.除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。

 

但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。

 

五:鲜鱼粥

 

原料:胡萝卜10克、石斑鱼肉15克、米20克

 

做法:

 

1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。

 

2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。

 

3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。

 

注意:

 

7-9个月婴儿适用

 

六:鲜奶鸡肉粥

 

原料:鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1/2碗

 

辅料:盐2克

 

做法:

 

1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。

 

2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐

 

调味即可。

 

注意:

 

该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。

 

鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。

 

牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。

 

七:希腊雪花粥

 

原料:白米1杯、鸡肉片1/2杯、蛋清3个、淀粉1小匙、柠檬汁3大匙、鸡汤8杯

 

做法:

 

1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。

 

2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。

 

3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中,迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。

 

八:黑芝麻糙米粥

 

原料:糙米1杯、黑芝麻2大匙、水14杯

 

辅料:白砂糖适量

 

做法:

 

1.糙米洗净沥干。

 

2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

 

特色:

 

帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。

 

九:山药萝卜粥

 

原料:白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯

 

辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量

 

做法:

 

1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

 

2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。

 

3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

 

注意:

 

山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

 

特色:

 

恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。

 

十:滑蛋牛肉粥

 

原料:

 

牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量

 

辅料:

 

小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许

 

做法:

 

①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。

 

②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。

 

③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

 

注意:

 

牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。

 

 

 专治儿童尿床的粥谱之白果羊肾粥---对于婴儿尿床有明显的食疗效果,不妨试试!

 

白果羊肾粥对于婴儿尿床有明显的食疗效果,可适量为儿童搭配一点食用,注意不要过量,另外,上火的人最好不要喝这个粥,具体做法如下:

 

【来源】 《饮膳正要》

 

【原料】 白果10-15克,羊肾1个,羊肉;粳米各50克,葱白3克。

 

【制作】 将羊肾洗净,去腮腺脂膜,切成细丁,葱白洗净切成细节,羊肉洗净,白果、粳米淘净,再将它们一同放入锅内,加水适量熬粥,待肉熟米烂成粥时即成。

 

【用法】 吃羊肾、羊肉、白果,喝粥,每日2次,温热食。

 

【疗效】 补肾止遗。适用于小儿遗尿。

 

【注意事项】 阴虚火旺者忌食。

 

  枸杞山药粥--- 有食疗作用的粥,要看哦。

 

材料

 

鸡胸肉..30g山药..20g 米..1/4杯 葱花..少许 枸杞..10g

 

调味料

 

盐..适量

 

作法

 

1.鸡胸肉切丁,用沸水川烫。

 

2.山药削皮切块,米洗净。

 

3.锅中加入适量的水,放入米、鸡胸肉、山药和枸杞,先以大火煮沸,再转小火煮成粥。

 

4.最后撒些葱花,加点盐即完成。

 

食谱营养

 

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

 

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

 

  治疗糖尿病的十三种药粥---糖尿病是中老年人的多发病,预防也好啊。

 

在血糖控制稳定的情况下,食疗是中医治病的重要特色,用于治疗糖尿病的食疗方数以百计,现简介如下:

 

(1)菠菜粥:菠菜100~150克,粳米50克,煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。

 

(2)芹菜粥:鲜芹菜60~100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。适用于糖尿病合并高血压者。

 

(3)木耳粥:黑木耳30克,粳米50克,大枣3枚,先浸包木耳,将粳米、大枣煮熟后加木耳共煮粥食。适用于糖尿病血管病变者。美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为,常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。

 

(4)萝卜粥:新鲜白萝卜适量,粳米50克,煮粥服用,适用于糖尿病痰气互结者。

 

(5)山药粥:生山药60克,大米50克,先煮米为粥,山药为糊、酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚,腰酸乏力、大便溏泄者。

 

(6)槐花粥:干槐花30克或鲜品50克,粳米50克,煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉,可防治动脉硬化,常服用有预防中风作用。

 

(7)菊花粥:秋菊烘干研末,先以粳米50克煮粥,调入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。适用于糖尿病双目干涩、视物昏花者。菊花清肝明目,临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。

(8)荔枝粥:荔枝5~7个,粳米50克,水适量,煮粥服用。适用于一般糖尿病患者。

 

(9)葛根粉粥:葛根粉30克,粳米50克,共煮粥服用:适用于老年人糖尿病,或伴有高血压、冠心病者。葛根含黄酮类,具有解热、降血脂、降低血压、降低血糖作用。

 

(10)生地黄粥:鲜生地150克,洗净捣烂取汁,先煮粳米50克为粥,再加入生地汁,稍煮服用。适用于气阴两虚型糖尿病者。

 

(11)杞子粥:枸杞子15~20克,粳米50克,煮粥服用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。

 

(12)天花粉粥:天花粉30克,温水浸泡2小时,加水300毫升,煎至200毫升,入粳米50克煮粥服用,适用于糖尿病口渴明显者。糖尿病孕妇禁用。

 

(13)韭子粥:韭子10克炒熟,粳米50克,煮粥服用,适用于糖尿病性阳萎病人。

 

  几种粥的烧法---来学学吧!

 

皮蛋瘦肉粥煮粥

 

用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋),

 

姜1块,水足量,油盐适量。

 

操作过程:

 

1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。

 

2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。

 

3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。

 

4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

 

5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。

 

6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

 

这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底

 

冬菇鸡片粥

 

原料:

 

大米适量、冬菇5朵、鸡腿1个、姜丝少许、葱一根。

 

调料:

 

盐适量、胡椒粉少许。

 

做法:

 

1、米洗净,加少量油拌匀。

 

2、冬菇泡软后切成薄片;鸡腿去骨后切成小块,用开水汆一下备用;将葱切成葱花。

 

3、在锅中加入足量水,烧开后放入所有原料,然后转中火煮30分钟左右。

 

4、最后加入盐和胡椒粉,撒上姜丝、葱花就可以起锅了。

 

特点:

 

鲜嫩的冬菇和鸡肉融合米饭的清香,口感鲜而不腻;胡椒粉很好地压住了鸡肉地腥味,而姜、葱既可除腻除腥,也让米粥多了一番滋味。

 

芹菜粥

 

特点:

 

平肝清热,止咳,健胃,降压降脂。

 

原料:

 

旱芹菜二两、籼米二两、熟牛肉一两、猪油二钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

 

制作过程:

 

1、芹菜拣洗干净,切成粗粒状。

 

2、熟牛肉切成粗米粒状。

 

3、籼米淘洗干净,放入锅内加清水上火烧开,待米粒煮开花时,加入其他原料继续熬煮成粥。

 

1.山芋粥:山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

 

2.芝麻粥:捣碎芝麻与大米同煮,可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克

 

先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。秋季常食,可益寿延年,还可润肺,

 

是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

 

3.牛肉粥:切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨。

 

4.乌鸡肉粥:乌鸡同粳米同煮,加调味,用于高血压、贫血、营养不良等。

 

5.木耳粥:取木耳、粳米加冰糖同煮,润肺生津,滋阴养胃,补脑强心。

 

6.胡桃粥:取胡桃仁捣碎同粳米同煮,有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克

核桃肉洗净,放入锅中,同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥,不仅能补肾,还可以预防阳萎、遗精,有延衰抗老作用。

 

7.枸杞粥:枸杞同粳米共煮,有补肾益血、养阴益目功用。

 

8.胡萝卜粥:取新鲜胡萝卜切碎,同粳米共煮,能健胃、补脾,助消化。将胡萝卜用素油煸炒,加100克米和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

9.栗子粥:栗子肉与粳米共煮,有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。

 

10.百合杏仁粥:鲜百合、杏仁与粳米同煮,加白糖适量温服,能润肺止咳,清心安神,用于病后虚热,干咳劳咳。

 

11.红枣糯米粥:山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮,放入适量白糖,有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

 

12.莲米粥:将莲米发涨后,在水中用刷子将表皮擦去,抽出莲心放清水煮烂,再与粳米同煮食用,具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功,适用于脾虚食少,腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。

 

13.菊花粥:菊花60克、米100克。先将菊花煎汤,再同米煮成粥。因其具有散风热、清时火、明目等功效,对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。

 

14.梨子粥:梨子2只,洗净后带核切碎加粳米100克,和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用,可作为秋令常食的保健食品。

 

15.赤小豆粥:赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中,大火煮开,改用文火熬煮,食用时,放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效

 

鸡肉菠菜粥

 

今天中午,我家宝宝的主食是鸡肉菠菜粥。

 

主要原料:鸡胸肉、菠菜、蛋清、葱、姜、香菜、高汤

 

制作方法:将葱姜香菜切碎,鸡胸肉剁碎,一起拌入蛋清中,搅拌

 

菠菜叶焯水,剁碎

 

大米粥煮到差不多可以吃的时候,将鸡肉拌入粥中,稍加搅拌,待鸡肉快熟时,加入

 

菠菜,稍闷会儿,即可盛出吃罗~~~~

 

鱼肉青菜粥

 

准备先:鱼肉(我用的是鳕鱼,也可以用其他刺较少的鱼代替)、青菜、大米粥(或其他杂粮粥)、姜、葱

 

接下来该动手了:先把鱼肉蒸熟了,别忘了放点酒放点生姜和葱,还有一点点盐;蒸鱼的时候,可以把菜叶剁碎了;等鱼蒸熟了,把鱼刺剔掉,把鱼肉肉碾碎。

 

好了,现在把剁碎的菜叶放到粥里,一边加热一边搅拌,等菜有点熟了,马上把姜丝和葱丝连着鱼肉一起拌进粥里,稍微焖一会儿,OK,

 

鲜虾粥吧

 

先准备材料:大活虾4-5只,生菜若干,姜、葱,粥(今天的底粥是麦片粥)

 

好了,可以动手烧了

 

把大虾先剥了壳,然后洗净,剁碎,顺便取一点姜、葱剁在一起

 

然后把生菜叶也剁碎罗

 

接下去把粥烧热,放入虾肉,稍加搅拌就差不多熟了,赶紧放入生菜末和少许盐。

 

蟹肉粥

 

准备材料先:螃蟹一只,青菜叶若干,粥一小碗,高汤两汤匙,姜

 

动手吧!

 

先把螃蟹蒸熟,把蟹肉剔出来,待用,

 

然后该轮到菜叶上场了:动刀把菜叶剁碎罗!顺便把姜也切末

 

接下来就可以煮粥了:把高汤倒入粥里,一边加热一边搅拌均匀,然后把青菜跟姜末一起倒入,搅拌至菜略熟,加入蟹肉,拌匀,加盖稍焖

 

来,盛出来,

 

海蜒粥

 

材料:海蜒若干,大米,还可以添加一点麦片之类的

 

动手操作:海蜒先熬汤,放在一小锅开水中煮上15分钟,把海蜒的味道都煮出来到汤里

 

然后把海蜒挑掉,取汤,将汤倒入已淘洗干净的大米(也可以在大米里加点麦片之类的)中,一起熬粥。待粥烧熟时,开锅,稍加点盐

 

01 蔬菜牛肉粥

 

原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5

 

个,盐--若干

 

制法(1)准备牛肉精肉并磨碎。

 

(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

 

(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

 

02 豆腐粥

 

原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干

 

制法(1)将豆腐切成小块。

 

(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

 

(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。

 

03 鸡蛋粥

 

原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若

 

 

制法(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

 

(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

 

(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

 

04 蔬菜鱼肉粥

 

原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米

 

饭--1/4碗

 

制法(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

 

(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

 

(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

 

(4)煮至粘稠时放入酱油调味。

 

05 干酪粥

 

原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克

 

制法(1)将干酪切碎。

 

(2)将米饭入锅加适量水煮。

 

(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

 

06 豌豆粥

 

原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干

 

制法(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。

 

(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。

 

(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。

 

(4)加盐调味。

 

07 胡桃粥

 

原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干

 

制法(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

 

(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

 

(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

 

(4)煮好后用盐调味。

 

08 苹果麦片粥

 

原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个

 

制法(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

 

(2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮

 

开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

 

09 鱼肉牛奶粥

 

原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干

 

制法(1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

 

(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

 

10 芋头粥

 

原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干

 

制法(1)将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

 

(2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。

 

(3)将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

 

(4)煮至粘稠后加酱油调味。

 

11 土豆粥

 

原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干

 

制法(1)将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

 

(2)将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

 

(3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

 

12 干酪面包粥

 

原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙

 

制法(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

 

(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。

 

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

 

13 胡萝卜酸奶粥

 

原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄

 

油--若干

 

制法(1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

 

(2)用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

 

(3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

 

14 番茄粥

 

原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干

 

制法(1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

 

(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

 

(3)煮好后加入番茄,加盐调味。

 

15 鸡肉粥

 

原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若

 

 

制法(1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

 

(2)将菠菜炖熟并切碎。

 

(3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

 

16 裙带菜红蛤粥

 

原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯

 

制法(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

 

(2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

 

(3)以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。

 

(4)煮好之后用盐调味。

 

17 红薯鸡蛋粥

 

原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙

 

制法(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

 

(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

 

(3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

 

(4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。

 

18 栗子粥

 

原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯

 

制法(1)将栗子煮熟之后去皮,捣碎。

 

(2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。

 

栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

 

19 蔬菜粥

 

原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干

 

制法(1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

 

(2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

 

(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

 

20 大酱粥

 

原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

 

制法(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

 

(2)蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。

 

(3)煮好之后放大酱调味。

 

21 胡萝卜粥

 

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量

 

制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥

 

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

 

特点:清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素 

 

 脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 

 

 对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适

 

22 脊肉粥

 

猪脊肉是指猪脊背上的精肉

 

古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良

 

原料: 猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许

 

制作:先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥

 

将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

 

特点:粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生

 

贫血

 

一. 莲子桂圆粥

 

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克

 

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

 

[用法]每日2次,温热食用。

 

[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。

 

[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。

 

二. 八宝粥

 

[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

 

[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

 

[用法]分顿调糖食用,连吃数日。

 

[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

 

[评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。

 

三. 柏子仁粥

 

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

 

[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。

 

[用法]每日2次,连服3天。

 

[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。

 

[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。

 

四. 酸枣仁粥

 

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克

 

[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。

 

[用法]早晚温服。

 

[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

 

[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

 

五. 小米枣仁粥

 

[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克

 

[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。

 

[用法]每日2次,加蜂蜜温服。

 

[作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

 

[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

 

六. 绿豆粥

 

[原料]

 

绿豆30g,粳米100g

 

[做法]

 

1.将绿豆、粳米淘洗干净。

 

2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。

 

[营养]

 

内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。

 

[功能]

 

绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。

 

七. 银杏粥:

 

益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

 

做法:

 

银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

 

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

 

 广东粥品:

 

一锅粥好不好吃,关键在于粥底的好坏,粥底做得好,再加上配料,粥就会很好吃的,所以学煲粥,一定要先学好煲粥底。粥底一般会有两种,1、是白粥,就是只用米和水熬成;2、是除了用米和水还加入骨头,另粥再有味道。

 

白粥:米跟水的比例一定要恰当,一般为1:20,以家用米杯(配电饭锅的那种小量杯)测量,四-6人份,大概用1.5-2杯米量,再加入约20份水(用饭碗量大概8-10碗),把水和米放入锅内,再加少许油和少许盐,用大火烧开后改小火慢熬两小时直至粥成糊状(妙方:为了节省时间,

 

同时粥又很快变粘稠,可用这个方法,在米都煲成开花状后,用吃火锅用的小勺(有网洞的)在锅内用力搅拌约15分钟,这样米会很快被打烂,变成糊状。)

 

有味粥底:做法与白粥相同,但可以在放水和米的同时加入猪骨头,另粥有肉的鲜味。也可以用干瑶柱,粥底更鲜味。

 

1、 皮蛋瘦肉粥

 

材料:白粥(根据用餐人数适量准备) 皮蛋2-3只 瘦肉3-4两 姜丝少许 葱花小许

 

做法:先把皮蛋去壳,切成小块备用,瘦肉先腌好,(腌制方法:在瘦肉内加入盐(按个人喜好加适量)、糖、味精、酱油、油、生粉等,搅拌均匀腌大约10分钟)

 

把准备好的白粥烧开,然后加入皮蛋和腌好的瘦肉和姜丝,煮至瘦肉熟透(加入配料煮后要用勺子搅拌,以免糊底),加入盐和葱花即可食用。

 

2、 香菇鸡肉粥

 

材料:白粥适量 香菇8-10只发水后切丝 鸡肉(连皮带骨)半斤,洗净后切小块腌好(腌制方法同瘦肉一样) 姜丝少许 葱花少许

 

做法:同上

 

(这粥也可以加入一点红枣,红枣切小块或切碎,然后与肉等配料一起加入,女生吃有补血功效)

 

3、 鱼片猪干粥

 

材料:鱼片3两(最好用脘鱼,好像也叫草鱼,就是吃火锅用的那种)切成薄片用盐、糖、生粉、油、味精腌10分钟备用猪干:洗净切片腌好

 

姜丝少许 葱花少许

 

做好:白粥适量烧开,先加入姜丝和猪干,猪干熟后再加入腌好的鱼片,煮约3分钟加入盐及葱花即可食用。

 

皮蛋瘦肉粥:

 

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

 

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

 

1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

 

2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

 

3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

 

4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

 

5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

 

6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

 

这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

 

菠萝奶粥

 

原料:

 

菠萝1个,粳米50克,糯米100克,干桂圆10颗,牛奶适量、绵白糖、精盐、色拉油各适量。

 

做法:

 

1、菠萝切皮,去芯,切成2厘米见方的小块,用稀盐水浸泡15分钟备用;

 

2、粳米、糯米混合淘洗后下锅添水,开始熬粥;

 

3、锅内水滚,放入小菠萝块、去皮桂圆干及牛奶,小火熬至果香、奶香四溢;

 

4、锅内加入绵白糖,同时滴入少许色拉油关火闷10分钟即可。

 

芹菜粥

 

特点:

 

平肝清热,止咳,健胃,降压降脂。

 

原料:

 

旱芹菜二两、籼米二两、熟牛肉一两、猪油二钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

 

制作过程:

 

1、芹菜拣洗干净,切成粗粒状。

 

2、熟牛肉切成粗米粒状。

 

3、籼米淘洗干净,放入锅内加清水上火烧开,待米粒煮开花时,加入其他原料继续熬煮成粥。

 

芹菜粥

 

[原料]鲜芹菜100克,粳米50克,精盐适量。

 

[制法]取粳米煮成粥,加入洗净切好的芹莱段,文火炖至米粒极烂,再加入食盐少许即可。

 

[用法]每日1次,温热食用,3周为一疗程。

 

[功效]清热利湿凉血。

 

[主治]适宜于饮食不节、疲劳过度而致的小便白浊、小便赤浊等。

 

[按语]芹菜甘凉、能清热凉血、健胃利湿,粳米甘平、能补养胃气,精盐能清热、调味。

 

芹菜粥

 

【原料】新鲜芹菜60克 粳米50~100克

 

【制作】将芹菜洗净,切碎,与粳米入砂锅内,加水600克左右,同煮为菜粥。

 

【用法】每天早晚餐时,温热食。此粥作用较慢,需要频服久食,方可有效。应现煮现吃,不宜久放。

 

【功效】固肾利尿,清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。

 

  极品菊花粥---听名字就很雅致,一定有兴趣吧。

 

材料:圆糯米1杯,黄菊花9克

 

调味料:冰糖112克,水8杯

 

做法:

 

----1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮至软烂,再加入冰糖调味。

 

----2、黄菊花撕开,加半杯水略浸泡,再加入粥内同煮,拌匀后即可熄火盛出食用。

 

熬粥笔记:

 

----1、黄菊花又称金菊,可以在中药房买到,不能用一般的新鲜黄菊。

 

----2、金菊用不完或未用之前要放冰箱冷藏,以保持品质。

 

食疗效益:

 

----益于风热头痛、酒醉不醒、膝盖疼痛者。

 

 七款美味瘦身粥 让你减肥变轻松---想苗条的美女千万别错过!!! 想要轻松减肥?瘦身粥有不错的减肥功效,不妨试试!

 

下面为你介绍七款美味的瘦身粥,它们都具有很好的减肥功效,能帮你轻松减肥。

 

苡仁红薯粥——营养减脂

 

苡仁红薯粥营养减脂

 

材料:苡仁30克,红薯300克,糯米100克。

 

做法:将苡仁洗净,红薯削皮切块,与糯米共煮成粥。

 

功效:苡仁为健脾利水之品,番薯热量低,有丰富的纤维素,有刮油减肥,健脾胃、降血脂的功效。

 

豆蔻粥——消食减肥

 

豆蔻粥消食减肥

 

材料:肉豆蔻5-10克,生姜2片,大米50克

 

做法:将肉豆蔻捣碎研细末,将大米煮成粥,待熟后加入豆蔻末及生姜,再煮沸,待降温后即可服用。

 

功效:常服有开胸理气,化痰减肥作用。

 

小白菜木耳粥——清爽减脂

 

小白菜木耳粥清爽减脂

 

材料:木耳30克,小白菜250克,糯米100克

 

做法:将材料加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透,再加少量的盐即可。

 

功效:木耳、小白菜与糯米同煮,能润肺生津,滋阴养胃,降脂降压,消脂利尿。

 

  冬瓜粥——清热瘦身

 

冬瓜粥清热瘦身

 

材料:新鲜冬瓜150克,大米100克。

 

做法:将冬瓜洗净,削皮后切成小块,与米同煮成粥,入油盐调味,分早晚食用。

 

功效:利尿消肿、清热止渴、瘦身。

 

黄豆芝麻粥——美颜瘦身

 

黄豆芝麻粥美颜瘦身

 

材料:黄豆100克(洗浸泡水中半天),芝麻炒焦研粉(可买现成的芝麻粉,超市有卖)20克。

 

做法:先用黄豆煮粥,可加高汤(罐装亦可),粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

 

功效:具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤,使人面色红润光泽、降血脂、血糖、延年益寿等功效。

 

银耳菊花粥——芳香减脂

 

银耳菊花粥芳香减脂

 

材料:银耳、菊花各10克,糯米60克

 

做法:将材料放入锅内,加水煮粥,粥熟后调入这量蜂蜜即可食用。

 

功效:菊花气味清香,凉爽舒这,银耳滋阴养身,将它们与糯米同煮为粥,久服能美容轻体,减肥效果佳。

 

马蹄绿豆粥——美肤减肥

 

马蹄绿豆粥美肤减肥

 

材料:马蹄150克,绿豆100克,冰糖、柠檬适量。

 

做法:马蹄去皮切碎,加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后,加水煮成绿豆沙,将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒,为口感添加几分爽脆,味道甜而不腻。

 

功效:绿豆性甘凉,可清热解毒解暑消肿,明目降压,利咽润肤,祛脂保肝。马蹄(荸荠)含有丰富食物纤维,同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等,更有降血压和防癌功效。女性多吃马蹄绿豆爽可以减少青春痘,美肤减肥。

 

上述粥方交替选服,消胖减肥之功效尤佳。

 

瘦身粥的优点:

 

瘦身粥的优点

 

一、既可减肥,又可强身健体、养颜美容,更可同时治疗体内的疾病。

 

二、容易消化吸收。即使暴饮暴食而胃肠不好的时候也可以食用。

 

三、有助于减少热量的吸收。有人说减肥时会因为空腹感而脾气暴躁、情绪不稳定,但粥可以让人有饱胀感,因此可以轻松愉快的瘦下来。

 

四、做法简易,又不用花太多的金钱。

 

五、免受挨饿之苦,不论早上、午间、晚上,任何时间都可食用,更可成为你的宵夜或点心,而且不限量啊!但最好不要吃到肚子大撑,不管吃什么,七分饱是养生之道。

 

 教你做美味虾粥---美食达人的推荐一定要看!不看是你的损失,呵呵。

 

材料:河虾半斤(好象基尾虾也没有问题)、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽

 

1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。

 

2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎。

 

3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌。

 

4、刚才的芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油。

 

5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺吧。

 

6、上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。好了,简单吧,看看成品