扬州大学会计学是几本:“吃啥补啥”几大错误

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“吃啥补啥”几大错误来源:网络转载    作者:太原泽亿糖尿病专科医院    发布时间:2009-08-27 17:34:41    点击数: 1  “以形补形,以脏补脏”,用通俗
的语言来说就是“吃啥补啥”,这是
古老的中医食疗学说中流传至今且仍
具有相当影响力的观点之一。其核心
思想就是用动物的五脏六腑来治疗人
体相应器官的疾病。这种理论从现代
科学的角度看仍有一定的道理,但
是,“吃啥补啥”不能机械地理解,
更不能滥用,否则会有损健康。
中医学认为,动物脏器为“血肉有情之品”,较草本药物更易被人体吸收,
因而能迅速起效,在调养、补益方面效果明显。另外,动物脏器与人体相应内脏
在形态、组织成分构成和生理功能等方面有诸多相似之处,当人体某一内脏发生
病变时,用相应的动物内脏来治疗或作为补益,往往会收到很好的疗效。随着现
代科学研究方法的引入,对脏器疗法的研究取得了明显进展,也进一步证实了
“以脏补脏”有一定的科学性。如从动物胰腺提取的胰岛素可治疗糖尿病;从猪
肝中提取的猪肝核糖核酸可治疗慢性活动性肝炎及慢性迁延性肝炎;众多动物胆
汁所含的胆酸钠、去氢胆酸等,均有明显的利胆作用,可治胆囊炎、胆石症、胆
囊切除后综合征等。

但是,这并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚,得了心脏病要吃猪
心,发生性功能障碍就要吃什么鞭类,骨折了就得喝骨头汤……具体的病症在每
个人身上表现不同,治疗和食疗方法也不尽相同,还是应该区别对待。

■以肝明目,高血脂者不宜

根据“以脏补脏”的理论,猪肝具有补肝的作用,而中医理论认为,肝开窍
于目,因此,视力的好坏与肝的关系非常密切。早在唐代,孙思邈就用猪肝来治
疗夜盲症。生活中许多视力不好的朋友往往对动物肝脏情有独钟,可是,这并不
适合高脂血症患者。动物肝脏中含有丰富的胆固醇,这对高脂血症患者无异于火
上浇油,因此,营养学家建议高脂血症者要少食动物内脏。那么,高血脂且视力
不佳的朋友,如何通过饮食来“明目”呢?

其实,我们没有必要把“以形补形”看得过于神秘,猪肝之所以具有明目作
用,与其本身所含有的丰富维生素A密不可分。除了猪肝外,胡萝卜等黄绿色蔬菜
中都含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素A。更值得一提的是,
胡萝卜不仅具有保护视力的作用,还有预防心血管疾病和癌症的作用。研究证
实,每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%。高血脂且视力不佳的
朋友,完全可以用胡萝卜代替猪肝进行食疗。

■以血养血,老少皆宜

血液是维持人体基本生理活动最重要的物质之一。民间常常用各种动物血液
治疗贫血或血虚,这是值得推广的一种食疗方法。铁是人体必需的微量元素,主
要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁,且为易被人体吸收的血红素
铁。

黑木耳、海带、芝麻等,虽含铁量也较高,但所含的铁为非血红素铁,其吸
收率多在10%以下。与牛血、羊血等相比较,猪血的含铁量最高,每100克猪血中
的铁为44.9毫克,是缺铁性贫血患者的食疗佳品。此外,猪血中的蛋白质含量也
很高,所含的氨基酸比例与人体的也接近,非常容易被机体利用,特别适合消化
功能较弱的老年人和儿童食用。

■以脑补脑,老人勿食

老年朋友常常有不同程度的健忘,中医认为这多半是因为肾气逐渐亏虚,不
能上荣于脑。而根据“以脏补脏”的理论,猪脑可起到补益大脑的作用,因此,
许多老年人热衷于“吃脑补脑”。其实,这是不正确的。猪脑属于高胆固醇食
物,而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题,过多食用高胆固醇
食物会加重病情,甚至诱发中风等疾病。因此,老年朋友在补脑时不妨选择核
桃、黑芝麻、鱼肉等食物来代替猪脑。

■提高性欲未必非吃动物睾丸

民间常用动物睾丸、麻雀肉来治疗性欲低下、性功能障碍等疾病。其实,疗
效的产生与动物睾丸、麻雀肉均为高蛋白质、低脂肪的食物密不可分。研究表
明,持续食用低脂肪、高蛋白的食物,能使人在六个星期内增强性欲和改善性生
活。因此,性欲低下、性功能障碍的朋友不一定非要吃动物睾丸或麻雀肉,适度
增加蛋白质摄入量,同时减少脂肪的摄入即可。

此外,像“吃心养心”、“吃腰子补肾”、“吃肺润肺”等说法,从理论上
来说虽然有一定的科学依据,临床实践证明在部分患者身上是有效的,但是,在
具体使用时,还得因人而异。例如猪肾具有补肾的作用,但肾结石患者就不宜食
用,他们反而需要限制动物内脏的摄入。

特别需要提醒的是,动物的肝、肾是解毒排毒的主要器官,无论是外来的还
是体内产生的各种毒素,绝大多数要经肝、肾处理后转化为无毒、低毒物质或溶
解度大的物质,再随胆汁到达肠道或经血液循环到肾脏,随粪便或尿液排出体
外,长期大量摄入不利于身体健康。