扬州大学农学好就业吗:34道华丽健康素菜 庆丰年——【洪福齐天】

来源:百度文库 编辑:西山新闻网 时间:2019/09/24 01:34:13
34道华丽健康素菜庆丰年——【洪福齐天】(2010-02-11 01:18:04) 标签:中餐 菜肴 素菜 豆腐 洪福齐天 分类:我思我在

 


 

 

春节团聚,家家户户的餐桌上几乎都是大鱼大肉,难免油腻不消化。而以往,只有岭南人会在大年初一茹素,可是近年来,随着全民健康意识不断提高,越来越多的人开始转变生活习惯,趋向不油不腻的健康年菜,拒绝和高油、高脂、高热量的菜肴为伍。其实,一桌卖相好、口感佳、有寓意的精致蔬食料理年菜,一样喜气十足,还能还你健康,为年菜桌上锦上添花,此一举多得,何乐不为。

 

今天推荐这道豆腐类菜肴。豆腐的谐音为“福”,象征福泽连绵,也是年菜素菜中不可缺少的一个品种。这道菜肴还有个特别之处,就是豆腐捆绳用的是自家晾晒的芥菜干或白菜干,经过泡发炖煮后,味道十足,为菜肴又增添了一份柔韧的口感,着实令人惊喜。

 

 

 

 

【洪福齐天】



贴心建议:

1、豆腐最好是冻过的豆腐干,比较筋道,不容易碎。如果用豆腐,我以为最好是冻过的北豆腐比较好。另外,有条件的地方,可以在室外制作冻豆腐,比在冰箱中速冻的组织细密,口感更好。

2、香菇放一片还是数片随自己喜好,只要你能绑紧。

3、绑绳最好用菜干,那个好吃啊。不建议用韭菜、葱或香菜,装饰可以,但是不适合长时间炖煮。没有菜干的话,那就用绳子吧,但是口感逊色多了。

4、最后蒸的环节有时间的话尽量不要省略。

5、冻豆腐比新鲜豆腐还要好,具有瘦身功能。新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

 

 

34道华丽健康素菜庆丰年

(详细做法请点击图片进入)

 

包括了:餐前开胃小点(2道)+开胃小菜(8道)+热菜(12道)+汤水(2道)+饮品(2道)+主食(4道)+餐间甜点(3道)+餐后甜品(1道)

 

餐前开胃小点


      开口笑                 鱼皮花生
 

开胃小菜

    蝉翼黄瓜               兰花豆干              剁椒拌木耳            菠菜杂拌


    蜜汁香卤豆干              开胃黄瓜             酱笋条                芝麻菠菜卷

 

热菜:

     西芹百合              木耳炒百合             鱼香豆包                蔬菜沙拉

   宫保素丁            双椒蒸豆腐           三杯鸡腿菇           清炒苋菜梗


      咖喱蔬菜烩              杂菜煲            鱼香丝瓜粉丝煲           洪福齐天       

 

热汤:

 
      素高汤              开胃酸辣汤

主食:

   稻荷寿司             韩国泡菜炒意面     碧绿韭菜饼          南瓜粥

 

餐内甜点:


    玉米烙                  红薯饼              苹果派

 

饮品: 


    胡萝卜苹果汁            竹蔗茅根水

 

餐后甜品:

     金屋藏娇

 

 

——————————————我是自言自语分割线——————————————————


言明,更是尊重

 

今天上道素菜。

 

说起素菜,很难不让我回想起月前发生的那件事。那天,一位美女妹妹请我到一家甚有名气的素菜馆小坐,我带着女儿同去。点菜时,考虑到孩子的饮食习惯,于是专门为她点了一道“糖醋排骨”。但是,我们却疏忽大意了,没有提前告诉孩子,素菜馆与一般食肆的区别;更没有让孩子明白,素菜馆中的“排骨”并不是真的排骨,而是用蔬菜做的形似排骨一样的素菜。以至于让她人生中的第一次素菜生涯十分不愉快。

 

当菜上来后,孩子怀抱着心中那份对最爱的“糖醋排骨”的热切盼望,却在品尝到此“排骨”绝非彼排骨后遭遇到极大失落和失望,以至于当场对素菜产生了强烈地抵触情绪:“骗人,骗人,这是什么排骨,不就是山药吗?为什么不在菜单上写明是糖醋山药。净骗人,从此以后,我再也不到素菜馆吃饭了”。事后,虽然我一再解释,但是为时已晚。在她幼小的心灵中,她已认定这是一种欺骗行为。造成这样的结果,过错在于我,是我没有及时与她言明,让她了解并明白。我想当然认为她早就知道素菜和荤菜的区别,想当然的认为她会接受并喜欢上山药的这种做法,而没有考虑到孩子的心理发育阶段和承受能力,于是想当然的将她并不喜欢的状况强加给她,难怪她不能接受。这其实也是一种对孩子的不尊重。

 

生活中,我总以为说话留三分,甚至善意的谎言,是对他人的尊重。所以,长期养成的处事习惯,造成我对最亲近的人,也不自觉留上几分话不说,甚至答非所问,声东击西。我以为我是在“尊重”,殊不知,这样的尊重其实是虚伪的,不帮助对方明白事实真相,以为清者自清,浊者自浊。其实,越是亲密,越应该袒露真心真情和真言,知无不言,言无不尽。让彼此间没有隔阂和疑惑,如此,才是信任产生的温床,也是对感情和对方的真诚与尊重。

 

试想,彼此间情感或生活出现问题,是及时交心沟通消除误会,还是回避矛盾掩耳盗铃?这时,恐怕选择前者才是解决问题的有效途径。言明自己的所思所想所作所为,也许更容易避免悲剧的发生。越不说清楚,误会和矛盾就会如滚雪球一样,越滚越大,最终发生质变。君子虽坦荡荡,亦要言明,用言语解释行为,争取抓住最有利的时机取得最大范围的理解和支持,而不是孤芳自傲,一味以君子标榜。

 

吃素菜这件事情让我想到了很多。不仅仅是在对待女儿态度上,应该多站在孩子的角度上尊重她,而不是想当然的以为她都懂,都能接受,偏执地将自己认定的生活方式或方向强加给她。同时,在对待身边亲人时,也应当如此,“爱人者,人恒爱之”。当然必要的方式方法一定要注意,如此才能事半功倍,取得良好效果。 

 

 

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    • 小苹2010-02-11 04:00:27 [举报]

      沙发抢吃!

      博主回复:2010-02-11 06:47:54

      吼吼,尽情享用^_^

    • 凌尒尒2010-02-11 06:42:07 [举报]

      沙发被抢了
      我板凳
      这个肯定超级的好吃

      博主回复:2010-02-11 06:47:23

      哈哈,妹妹不是吃过了嘛,这是借人家的创意哈

    • 老铁2010-02-11 07:35:10 [举报]

      美味,老铁好食圈加精!
      来自:“好食圈”圈子

      博主回复:2010-02-11 08:23:26

      谢谢铁大哥

    • 紫色透明2010-02-11 08:52:31 [举报]

      这个名字一下子让我想起韦小宝那个电视剧了,啊哈。真是响亮。

      博主回复:2010-02-11 10:12:12

      呵呵,我们心有灵犀哈,好好抱抱

    • 沛锦妈妈2010-02-11 08:55:57 [举报]

      年味十足!

      博主回复:2010-02-11 10:12:51

      谢谢鼓励^_^

    • 精致生活2010-02-11 08:57:34 [举报]

      对豆制品一真不感兴趣,
      然今天看到也有食欲!
      哈哈!
      提前祝桑梓及家人新年快乐、身体健康、万事如意!

      博主回复:2010-02-11 10:13:51

      不管是真还是直,亲的鼓励对俺作用是杠杠儿滴,也提前祝妹妹新年快乐,心想事成,阖家幸福!

    • 精致生活2010-02-11 09:02:00 [举报]

      更改别字,直和真的敲法(五笔)是有区别的.
      我我我????
      不管怎么样,祝福送到,心意送到就可以了!
    • 阳光的边缘2010-02-11 09:22:10 [举报]

      这名字起的真好~菜更好!

      博主回复:2010-02-11 10:14:04

      谢谢啊^_^

    • 惊鸿一瞥2010-02-11 10:15:50 [举报]

      俺也来一口,味道一定很赞。春节也在家做一下。
      明天就是小年夜,祝桑新年快乐!

      博主回复:2010-02-11 10:19:01

      同样用最诚挚的心祝福亲新年快乐^_^

    • JackWu2010-02-11 10:31:49 [举报]

      我也爱吃冻豆腐——
    • 夏日香气2010-02-11 10:53:26 [举报]

      收藏了,特别喜欢豆腐做的菜肴,姐姐这道洪福齐天,好彩头味道也佳,卖相更是精美,一定会是餐桌上点睛之笔。

      过年了,媛媛给桑梓姐姐拜年了,祝福全家人虎年大吉,万事顺意,幸福安康!

      博主回复:2010-02-11 10:59:17

      吼吼,也祝妹妹新春吉利,心想事成,幸福永远^_^

    • 睡眼惺忪2010-02-11 10:54:50 [举报]

      这个  好吃就好  素菜调味起来不必肉肉差

      博主回复:2010-02-11 10:59:37

      换头像了哈,呵呵,我去看大图去

    • 线球2010-02-11 12:30:55 [举报]

      打包抗走,坚定不移!!
    • 线球2010-02-11 12:31:48 [举报]

      先拜个早早年吧,呵呵,虎年吉祥!

      博主回复:2010-02-11 14:01:29

      新春快乐,虎年吉祥^_^

    • 灯芯绒2010-02-11 12:34:47 [举报]

      提前祝桑梓全家新春快乐,阖家安康,万事顺意!

      博主回复:2010-02-11 14:02:36

      呵呵,被亲赶前了,我还准备明天拜年呢。也祝绒绒新春吉祥,阖家幸福,万事如意!

    • 灿灿烂烂2010-02-11 14:06:48 [举报]

      美食.人生圈加为精华博文!

      美食.人生圈祝您新春愉快!虎年如意! 来自:“美食.人生”圈子

      博主回复:2010-02-11 20:49:14

      谢谢灿灿,提前祝新年快乐

    • eksteen太太2010-02-11 14:20:10 [举报]

      洪福齐天,多好的名字!借此也祝福桑梓全家新年快乐,健康如意!

      博主回复:2010-02-11 20:50:10

      也同样祝福您和全家新年快乐,顺心如意!

    • 懒羊羊的菜园子2010-02-11 16:25:44 [举报]

      菜漂亮,名字也响亮!祝你洪福齐天!

      博主回复:2010-02-11 20:50:51

      同样祝福您洪福齐天^_^

    • 优雅老去2010-02-11 16:36:29 [举报]

      不仅菜品好,名字也吉祥!太棒了!!

      博主回复:2010-02-11 20:51:37

      关键是素菜,健康。藉此提前给阿姨拜年,祝阿姨新春吉利,身体健康,阖家幸福^_^

    • 左记2010-02-11 16:47:02 [举报]

      有心人。

      博主回复:2010-02-11 20:52:04

      优兔^_^新年快乐

    • luteng3652010-02-11 17:34:02 [举报]

      学习

      博主回复:2010-02-11 20:52:19

      新年快乐^_^

    • 金乌道长2010-02-11 22:21:47 [举报]


      ╰╮??╰╮
      ╭╯╭╯╰╮╰╮
      ╰╮╰╮ 
      ╯╭╯╭?
      ██████?
      欣赏文章 █═?
      ██████?▏▏
      ███████═╯€€€
      ◥█████?
    • 小桥流水2010-02-11 23:05:13 [举报]

      新春快乐,哈皮牛耶!

      博主回复:2010-02-11 23:47:09

      嗨皮牛耶^_^

    • 大河小雨2010-02-12 05:55:31 [举报]

      一直很喜欢吃豆腐做的东西,下次也试试在室外制作冻豆腐,我一直都是放在在冰箱中速冻的。
      春节快乐!

      博主回复:2010-02-12 07:08:01

      如果有可能,在室外冻是最好的。节日快乐^_^

    • 清雅2010-02-12 10:41:02 [举报]

      好菜:)
      清雅祝博友和家人新年好,身体健康,万事如意!

      博主回复:2010-02-12 11:32:42

      同样祝福亲新年快乐,阖家幸福^_^

    • titi的懒人厨房2010-02-12 10:58:17 [举报]

      天啊,姐姐家D菜太华丽了,看着都想直接去舔电脑屏幕了。。。馋S我了。。。懒人可是经常饿肚皮D可怜人啊。。。祝姐姐新年快乐!!!!!

      博主回复:2010-02-12 11:31:54

      可怜滴,姐姐心疼啊,要多疼惜自己。也祝妹妹虎年吉祥,如意安康!

    • nini2010-02-12 11:04:48 [举报]

      收藏了,谢谢。
    • 璐稔2010-02-12 22:16:35 [举报]

      [emoticons=E___0012ZHXJSIG]喜欢[/emotico     提前给亲拜年啦

      博主回复:2010-02-12 23:27:00

      吼吼,我也给你拜年哈

    • 混血儿2010-02-13 01:07:23 [举报]


      问候博主,顶顶顶~~


    • 布一般2010-02-13 09:37:46 [举报]

      你真是及时雨呀!我上网查询菜谱,一点击就碰上了您,缘分啊!交个朋友吧。

      博主回复:2010-02-13 10:50:50

      谢谢鼓励。新年快乐!

    • 混血儿2010-02-13 09:52:23 [举报]

      分享博文!!不得不顶
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